在日常生活中，骨头是最常见的食材，特别是一些大骨头，炖出来的汤非常的鲜美，做出美味的大骨头需要科学的烹饪方法，下面分享炖大骨头怎么做比较好吃。
炖大骨头怎么做比较好吃1
清炖大骨头怎么做比较好吃
一、做法一
材料：大骨头适量、葱适量、姜适量、干辣椒适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、甜面酱适量、冰糖适量、盐适量
做法：
1、大骨头焯水。
2、焯水后的大骨头用清水冲洗干净
3、起锅烧油下入冰糖小火炒制香油色放入大骨头翻炒制上色。
4、加料酒，生抽，老抽。
5、放入所有调料，先不放盐。
6、加水没过大骨头。
7、放两勺甜面酱。
8、大火烧开转小火炖一个小时。
9、加适量盐在炖十分钟即可
二、做法二
材料：筒子骨、萝卜、葱、姜、野山椒、盐。
做法：
1、骨头斩段，用清水浸泡30分钟后，冲干净血水。
2、骨头入锅，锅内加冷水没过骨头，水开后再煮3分钟，捞出后用冷水冲干净血沫。
3、准备好调料：葱打结，姜拍碎，野山椒2个。
4、大骨放入炖锅中，加冷水没过骨头，加入准备好的调料。
5、大火煮开，小火慢炖1小时。
6、加入去皮切滚刀块的萝卜煮20分钟，起锅前调入食盐。
三、做法三
材料：猪骨、黄豆芽、红萝卜、姜片、全贝干、葱花、盐、胡椒粉适量。
做法：
1、猪骨洗净;黄豆芽摘去根部洗净；红萝卜切块备用；全贝去掉黑黑的`部分并泡去沙子
2、猪骨用沸水煮出血水，去取后洗净血沫。
3、取一汤煲放入适量的水，加入猪骨、姜片和全贝先煲。
4、煲至汤色浓白时加入红萝卜块煲30分钟左右，再加入黄豆。
5、所有材料再煲10-15分钟左右，下盐调味。
四、做法四
材料：大骨头2个，大葱1根，生姜1块。
做法：
1、大骨剁成块，加上没过骨头的清水浸泡，半个小时的时间换一次水，如此反复三次，将泡好的大骨用流动水冲洗干净；
2、冷水放入锅中，加上一部分葱段和生姜片，大火将骨头中的血沫排出，待煮沸的时候，用勺子将其撇干净；
3、大骨捞出，用流动的水冲洗干净，重新放入在锅中，加上剩余的葱姜，同时加上一点点白醋，放入没过骨头的清水，置于火上开始煮；
4、大火将其煮至沸腾，会看到汤汁发白，转小火继续煮，差不多一个半小时的时间，骨头上的肉炖烂；
5、骨头汤便做好了，关火，加上点食盐调味，再撒上葱花、香菜，拌均匀后，盛出在碗中。
炖大骨头怎么做比较好吃2
猪骨桂圆煲汤大全
炖排骨可以放桂圆和红枣。炖排骨一般步骤：
1、把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。
2、捞出来后，再烧好开水，把焯好的排骨放进去，葱、姜、花椒、大料少许，小火煮。期间放一点盐，可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎动就基本熟了。
3、这时候可以放一些蔬菜进去，和排骨一起炖。把蔬菜炖烂后大火收汤汁，加适当盐、味精就可以出锅了。炖排骨容易烂的窍门：炖排骨放点醋，可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高。
炖排骨汤更鲜小技巧：炖排骨时，在锅里加入几块洗干净的桔子皮，可除异味和油腻感，同时，可以使你的汤味道更鲜美。炖排骨最好炖到排骨的`骨头可以嚼动为止。
骨头桂圆肉煲什么汤
当然可以了，这些一起炖比较有营养，汤也比较好喝。营养丰富鲜甜滋润，适合老人、小孩、喜欢甜食的年轻人。方法非常简单。
用料 ：排骨、枸杞、红枣、胡萝卜、玉米、姜片、盐、香葱或者香菜
步骤：
1，将排骨、玉米、胡萝卜切段。
2，锅中加水下胡萝卜玉米排骨姜片枸杞红枣一起煮，水可以多一点，免得煮干了最美味的汤就喝不到了。高压锅的话压20分钟左右，普通蒸锅铁锅封闭性不好的锅煮沸后再煮1个小时。
3，最后加点鸡精和盐调味提鲜，撒上香菜或葱花。
桂圆骨头汤的做法大全窍门
放在一起下高压锅吧，二十三分钟就可以。
山药枸杞骨头汤
原料：山药、肉骨头、老姜、茴香、枸杞、料酒、盐各适量。
做法步骤：
1、将山药去皮切成小块，肉骨头焯一下，茴香、枸杞用水冲一下。
2、老姜切片，等到油热了放入姜片，接着放入肉骨头，炒几下后放入少许料酒盖上锅盖焖一下，倒入水，大火烧开。
3、将汤倒入炖过内，放入山药、两粒茴香，炖2个小时后，放入盐，出锅的时候放入枸杞。
红枣枸杞骨头汤
原料：腔骨、山药、桂圆干、红枣、枸杞、葱、姜、盐各适量。
做法：山药去皮切块。腔骨入冷水，水沸后去掉浮沫。加入山药块、桂圆干、红枣、枸杞、葱段、姜片，小火4个小时。出锅前放盐。此汤有些许的甜意，味道还不错。
黑豆枸杞骨头汤
原料：枸杞、黑豆、大枣、腔骨、调料各适量。
做法：洗净原材料放在一起，加水煲三四小时就行了。
操作要领：
1、做骨头汤应该用冷水把骨头先泡一下，把血水泡出去。
2、还可以做的时候首先以冷水下锅，大火烧开后捞起，这一遍主要是为了去除骨头中的血水。捞起后，锅内重新换冷水再放入骨头。
3、骨头下锅后先下葱、姜等调味料以及洗净的原料，但最好不要放盐。大概一小时左右改小火煲，二三个小时就可以了，这时候再加入盐等佐料。
4、煮骨头汤，放一勺醋，对营养吸收有帮助，但不宜放太多，会影响汤的鲜美味道。
骨头桂圆汤的做法
1、食材用料：骨头 斤半，山药 半根，姜片 适量，红枣 6颗，桂圆 6颗，莲子 12颗，枸杞 适量，白醋 几滴。
2、骨头洗干净，焯下水。
3、山药去皮切段。
4、姜削皮切片，红枣等洗干净。
5、除开山药，将其他的原材料一起放进锅里，加入六碗水，大火煮开。
6、待煮开，将山药放进去，滴进几滴醋，关小火慢炖40分钟加入盐即可。
桂圆肉骨头汤
干桂圆壳炖大骨头猪肉的当调料用可以的。用料：桂圆5g、骨头250g
干桂圆炖骨头汤的做法：
1、讲所有材料洗净放入炖盅，加两碗水，上盖开炖。
2、可用电蒸锅，燃气蒸锅，隔水炖两个小时?本人用电比较方便，炉子注意火候和适当加水。
3、花生需要熬透，不然硬硬的影响口感，最后端起加适量盐调味，即可慢慢享受咯小贴士：熬汤用炖盅可保持原汁原味，减少挥发，直接用砂锅熬汤时间可适量缩短。
桂圆大骨汤
主料：大骨750克、山药150克
辅料：葱20克、盐2勺、姜15克、八角2个、香叶2片、桂皮1块、草寇1个、草果1个、良姜1块
做法：
步骤1先把大骨头过水焯一下，去除里边的血沫脏东西，焯好的大骨头再用水冲洗一下，葱姜切好备用。焯好的大骨头和葱姜放入砂锅里，调味料倒入，倒入适量的水，末过大骨头就可以了，然后盖上盖子放到火上开始煲，大火烧开转小火煲一个小时
步骤2山药去皮切块，山药不要提前切好，防止氧化变黑，倒入山药，加上盐再继续煲半个小时就可以了
营养滋补的山药骨头汤就好了
炖大骨头怎么做比较好吃3
牛骨头怎么做
泡水清洗牛骨头 注意事项
在烹制牛骨头之前，泡水是必不可少的环节。首先要清洗干净牛骨头，在清洗过程中尽量去除表面的血污或少量的骨渣。然后将牛骨头浸泡在冷水中10-15分钟，以去除多余的污垢及异味。最后，用流动水冲洗以确保彻底去除泡水中的脏东西。
清炖牛骨头 如何烹饪
清炖牛骨头是一款简单的菜谱，不需要很多技巧。首先要将牛骨头放入锅中，再加入适量的水。煮开后撇去浮沫。然后加入适量的盐和其他蔬菜，例如胡萝卜、洋葱、姜等，再煮约2-3小时。如果有豆腐或粉丝，也可以加入增加养分。
红烧牛骨头
红烧牛骨头是一道家常菜，风味浓郁。首先要将牛骨头焯水，用水冲洗干净。然后取出放入锅中，加入适量的姜和葱，加入调味发酵豆酱、料酒、生抽和糖。之后加入足量的水，盖上盖子烧开，改小火慢炖2~3小时，炖到汤汁浓稠即可。
煮牛骨汤 步骤分解
煮牛骨汤是一种营养丰富、味道清香的汤，也是安身立命之本。首先要将骨头用开水焯水一下，将有些腥味去除掉。然后把骨头放入锅中，加入水，加入姜、葱等佐料。煮到沸腾后撇去浮沫，改小火炖煮2-3小时即可。牛骨头煮出来的`汤营养丰富，而且减少了嗓子疼等疾病的发生。
烤牛肉骨怎么做
烤牛肉骨是一道适合家庭聚会的小吃，口感香滑，非常美味。首先要将骨头切成小块，撒上适量的盐和黑胡椒粉。然后用手揉搓均匀，将其放在烤架上，放入烤箱中烤约15-20分钟即可。这样食用既美味又完美的保留了牛肉骨原有的风味和营养成分。
