鸭蛋的营养价值，鸭蛋是我们生活中常见的食物，含有多种对人体有益的营养物质，生活中吃一些鸭蛋也可以帮助自己的身体补充非常多的营养，鸭蛋的营养价值。
鸭蛋的营养价值1
鸭蛋的营养价值
1、鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，有强壮身体的作用。
2、鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有善，并能预防贫血。
3、鸭蛋含有较多的维生素B2，是补充B族维生素的理想食品之一。
4、鸭蛋的特点是蛋心是红色的，并且营养丰富。鸭蛋中含有很多脂肪、蛋白质和人体所需要的各种氨基酸。还有，咸鸭蛋的营养价值比鲜鸭蛋更高，咸鸭蛋中含有丰富的无机盐，并且比鸡蛋和鲜鸭蛋中的钙和铁的含量都要高。所以想要补钙和铁的朋友可以多吃咸鸭蛋。
功效
1、清肺火、降阴火：如果有肺热咳嗽、咽喉痛等症状，可以食用鸭蛋减轻症状。此外，鸭蛋腌制后里面的黄油有明目养眼的.功效，眼睛经常疲劳的朋友可以多吃咸鸭蛋。如果小儿经常积食，也可多食咸鸭蛋，有助于消化。鸭蛋还有一个功能，外敷于烫伤、湿疹处可以加快痊愈。
2、强健身体：促进骨骼发育，预防贫血。
3、促进食欲：能刺激消化器官，增进食欲，使营养易于消化吸收，并有中和胃酸、清凉、降压的作用。
咸鸭蛋的腌制方法
1、黄沙腌蛋法
备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状，再将洗净晾干的鲜鸭蛋逐个放入粘泥，待鸭蛋均匀粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器内，3周后即可取出洗去泥沙煮食。若无黄沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。
鸭蛋的营养价值2
鸭蛋的热量
1.在日常生活中，我们所吃的鸭蛋，其热量是处于一个中等的水平的，即鸭蛋这种食物的热量是既不高也不低的，一般情况下，每100克的压榨所含有的热量为180大卡，而一个成年人摄取过180大卡的热量之后需要散步大约65分钟才可以将所摄取的热量全部消耗掉，但是如果一些减肥的人士不选择散步的方法，而是选择跑步或者做一些其他运动的方法，则可以更快的消耗掉这些热量。
2.在日常生活中，如果大家只是普通的想吃鸭蛋，那么鸭蛋的热量就是以上小便介绍的那个热量，但是在日常生活中，很多人会选择将鸭蛋腌一下，腌成咸鸭蛋，来挖着鸭蛋的青和黄来吃，那么这个时候咸鸭蛋所含有的热量就会更高一些，一般情况下每100克的咸鸭蛋所含有的热量为190大卡，一个成人在摄取过这样的热量之后，需要散布大约70分钟才可以将所摄取的热量全部消耗掉。
3.由于咸鸭蛋中所含有的油分比较多，所以咸鸭蛋的热量相较于正常，鸭蛋的热量也会比较高，所以一些减肥的人要慎重选择。
鸭蛋的营养价值
1.鸭蛋中含有丰富的蛋白质，在日常生活中，各种各样的蛋白质可以帮助我们的身体进行各项生命活动，从而使我们看起来更具有活力，所以在日常生活中多补充一些蛋白质也是至关重要的。
2.鸭蛋是一种富含叶酸的食物，我们知道一些孕妇在怀孕期间是需要非常大量的补充叶酸这种物质的，所以鸭蛋适合在怀孕期间的女性吃。
3.鸭蛋是一种富含维生素a的食物，我们知道在我们的身体中，维生素a这种营养物质起着至关重要的作用，随着现在科技的发达，很多人喜欢整天抱着手机和电脑进行娱乐活动，那么这些人在观看一段的时间的电脑和手机之后，就会出现眼干眼涩的现象，甚至还有一些人的视力会明显下降，这个时候补充一些维生素a就可以帮助很好的治疗和预防眼近视。
4.鸭蛋这种食物中富含丰富的矿质元素，这些矿质元素包括钙，磷，钾，钠等。其中钙物质是我们人体不论是生长期间还是中老年期间，都要注意补充的一种物质，一些患有骨质疏松的患者也更应该补充钙物质。
鸭蛋的.功效与作用
1.鸭蛋这种食物是有一定的食疗价值的，我们知道鸭蛋是一种良性的食物，所以在日常生活中，一些人可能会出现燥热而引起的咳嗽的现象，还会出现喉咙肿痛发干的现象，那么这个时候大家千万不要觉得鸭蛋的黄吃起来比较干涩就不选择这种食物，恰恰相反，鸭蛋这种食物就是可以帮助治疗由燥热而引起的咳嗽的现象，还可以帮助治疗喉咙发干发痛的现象。
2.同样的也是由于鸭蛋是一种良性的食物，所以在日常生活中，鸭蛋可以帮助食用者起到一个滋阴清热的作用，也就是说在日常生活中一些经常出现干燥干呕等现象的人是可以选择吃一些鸭蛋的，在日常生活中还有一些患者会出现胃阴亏虚的现象，那么这样的一些患者也可以通过吃鸭蛋这种食物来帮助自身调节。
3.鸭蛋，还有一些食疗的偏方，比如将鸭蛋这种食物与自己家种的青葱这种食物混合在一起，制作成鸭蛋青葱汤，在煮这个倒汤的同时，向锅中加入一定量的糖，长时间周期性的服用之后可以帮助自己的身体达到一个消炎止痛的效果，而且对慢性咽炎也有很好的治疗效果。
鸭蛋的营养价值3
吃鸭蛋禁忌
1、不能吃未煮熟的鸭蛋
鸭蛋一种经过发酵后的调味菜之一，其口感丰富，营养物质高，但在平时的时候最好不要吃未煮熟的鸭蛋，由于鸭蛋中在发酵的`时候会残有一些病菌物质，只有通过加热一定时间的情况下才能清除掉，否则吃了半生不熟的鸭蛋后会对健康不利。
2、脾胃功能不好的人不要吃
鸭蛋里面含有较多对人体有益的营养物质，经常适量吃的话可具有清热解毒、排毒养颜等功效，但子啊平时中对于脾胃不好的人不要吃，否则会容易加重胃肠功能的负担，这样也会促进胃酸的分泌，从而使病情更加严重。
3、不宜与桑葚一起吃
鸭蛋中含有丰富的蛋白质，经常适量食用的话能促进人体的骨骼的生长和发育，还能增强体质，但在平时不要将其与李子或者桑葚一起吃，否则容易出现腹痛、拉肚子等症状，最好吃完鸭蛋后的两个小时再吃李子和桑葚为宜。
