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鲜肉酥的家常简单做法是什么
1、鲜肉酥的制作方法
材料:
A:猪肉300克,葱姜、生抽、料酒、香油、色拉油、蚝油、胡椒粉、盐适量
B:面粉500克,温水280克,盐适量
C:油酥-色拉油150克,面粉50克
简易版家常做法:
1、面粉加入温水和盐,搅拌均匀,揉成面团,要多揉一会,揉劲道一些,盖保鲜膜醒发半小时
2、油酥的色拉油烧热和面粉拌匀
3、猪肉剁成肉糜,加入葱姜,生抽、料酒、胡椒粉、香油、色拉油、蚝油、盐适量搅拌均匀
4、醒好的面团分割80克左右一个
5、每个擀成长条,抹上油酥
6、卷起
7、再擀长条,抹上肉馅
8、再次卷起
9、两头捏住,扭一下,擀圆饼
10、电饼铛加热,两边烙上色,感觉熟了即可
2、猪肉的选购技巧
第一,看颜色。
新鲜猪肉是白色的,瘦肉部分颜色是淡红或鲜红色,均匀有光泽,脂肪的部分白色而且厚实。
第二,看纹理。
新鲜猪肉有纹理,纹理是呈现大理石状的,你可以清楚的看到纹路,那样的猪肉才是新鲜的。
第三,闻味道。
一般新鲜的猪肉都有种鲜香的味道,经过冷冻运输等不会使味道有变化,不新鲜的猪肉就会有股氨水味,所以一定要闻一下。
第四,摸表面。
购买的时候要摸一下猪肉的表面,新鲜猪肉的表面没有粘性,摸上去感觉微微发干,冻过的表面也可能微湿,但是不会有粘粘的感觉。
第五,按压。
买的时候要用手指按一下猪肉的表面,新鲜的猪肉弹性好,用手指按压后肉能快速的反弹回来,不会出现凹陷,如果有凹陷,不能快速反弹回来的那这块猪肉就不新鲜了。
相信看了上面的介绍后,就知道如何制作鲜肉熟了,上面的制作步骤是非常简单的,合理的利用上面介绍的方式制作,就可以轻松做出这倒美味膳食,但是要想做的好,也是需要熟练程度的,所以如果喜欢吃,可以经常制作,而且材料也可以根据自己的需求适当调整哦。