毛豆好吃的做法有毛豆蒸肉饼，雪菜毛豆等。
毛豆怎么做好吃1
毛豆蒸肉饼
食材：猪肉馅、毛豆、一勺生抽、一点盐、一勺料酒。
做法：
1、毛豆剥出洗净沥干，猪肉末加一勺生抽、一点盐、一勺料酒，洗净手，用手使劲往一个方向搅拌，间中用手抓起肉馅往碗里使劲摔打，搅拌肉馅的过程中，需要加两到三次水，每次加入水后用手使劲往一个方向搅打至水分完全被肉馅吸收，再加下一次水，一直搅打到肉馅发粘上劲，加入切好的.葱花拌匀。
2、 把洗净沥干的毛豆沿着碗铺一层，当中放搅上劲的肉馅，一勺生抽沿着碗边倒入，再切两个泡椒放在肉馅中间。
3、 放入蒸锅，大火烧开后，用中大火蒸15分钟左右，开盖，在肉末表面淋半勺蒸鱼豉油，加盖继续蒸一分钟即可。
雪菜毛豆
食材：毛豆、雪菜、红辣椒、大蒜、 油、盐。
做法：
1、 烧锅水， 加入几滴油和适量的盐，下入毛豆煮上几分钟，毛豆米九成熟时倒出来沥干水分。
2、 烧热锅， 放少许油， 下入红辣椒和蒜末煸炒，煸炒出香味后下入雪菜翻炒，翻炒几下后下入焯过水的毛豆，加入盐翻炒均匀即可。
肉末毛豆炒香干
食材：猪肉末100g、毛豆150g、五香豆2块、红椒2个、盐半勺、生抽1勺、鸡精0、25勺。
做法：
1、五香豆干切成细丁，朝天红椒切成小圈。锅内烧开水，放入毛豆煮至水开捞起沥净水备用。锅内热少许油，放入猪绞肉小火煸炒至出油。
2、加入豆干丁，及红椒圈炒出香味。加入烫过的毛豆，及所有调味料。再翻炒至毛豆的水收干即可。
毛豆烧鸡
食材：公鸡1只、毛豆半碗、香菇15朵、柿子椒半个、红尖椒1个、油、盐、葱、姜、八角2个、花椒、南乳吊烧酱1勺。
做法：
1、 将宰杀好的小公鸡洗净，剁成小块;毛豆米洗净，加少盐加水入小锅内煮滚沥水;香菇泡发后洗净沥水。
2、 炒锅入油放入姜、葱、花椒、八角、红尖椒炸香，倒入鸡块翻炒，喷入黄酒，加老抽上色后舀1勺南乳吊烧酱入锅内，移至小砂锅内。
3、 加入香菇，加开水漫过鸡肉大火煮开转小火。待鸡肉八成熟时，倒入毛豆米炖至肉酥毛豆软，入青椒圈即可大火收卤，起锅即可。
毛豆怎么做好吃2
五香水煮毛豆
原料：毛豆、盐、花椒、八角
做法：
1、 毛豆洗净；
2、 煮锅中加水，放入八角，花椒，盐，毛豆煮制，煮至毛豆入味后关火浸泡，煮好的毛豆不必着急捞出，随吃随取更入味儿。
毛豆蒸肉饼
原料：猪肉馅、毛豆
做法：
1、 毛豆剥出洗净沥干，猪肉末加一勺生抽、一点盐、一勺料酒，洗净手，用手使劲往一个方向搅拌，间中用手抓起肉馅往碗里使劲摔打，搅拌肉馅的过程中，需要加两到三次水，每次加入水后用手使劲往一个方向搅打至水分完全被肉馅吸收，再加下一次水，一直搅打到肉馅发粘上劲，加入切好的葱花拌匀；
2、 把洗净沥干的毛豆沿着碗铺一层，当中放搅上劲的肉馅，一勺生抽沿着碗边倒入，再切两个泡椒放在肉馅中间；
3、 放入蒸锅，大火烧开后，用中大火蒸15分钟左右，开盖，在肉末表面淋半勺蒸鱼豉油，加盖继续蒸一分钟即可。
青椒番茄炒毛豆
原料：毛豆、肉末、青椒、番茄 、盐、生抽、食用油
做法：
1、 毛豆去壳，洗净沥干水分，青椒切碎丁，番茄去皮切碎丁；
2、 烧热炒锅，下适量油，下肉末，翻炒肉末，炒至8成熟，盛出备用；
3、 锅中留余油，下青椒、番茄适当翻炒，炒至番茄出水、青椒变软，倒入毛豆，适当翻炒，加入少量开水、盖上锅盖、中小火焖2分钟，开盖后，倒入炒过的肉末，适当翻炒，加生抽、盐调味即可。
雪菜毛豆米
原料：毛豆米、雪菜、红辣椒、大蒜、 油、盐
做法：
1、 烧锅水， 加入几滴油和适量的盐，下入毛豆米煮上几分钟，毛豆米九成熟时倒出来沥干水分；
2、 烧热锅， 放少许油， 下入红辣椒和蒜末煸炒，煸炒出香味后下入雪菜翻炒，翻炒几下后下入焯过水的毛豆米，加入盐翻炒均匀即可。
毛豆炒鸡丁
原料：毛豆、鸡胸肉、青椒、盐 、酱油、黄酒、干淀粉、糖
做法：
1、 鸡胸肉切丁，放点干淀粉 ，酱油 ，黄酒，用手抓匀，上浆。放旁边腌渍10分钟；
2、 锅里倒油，稍多点，油热后放浆好的鸡丁翻炒，鸡丁8成熟盛出来，待用；
3、 锅里留少点油，放毛豆下锅翻炒，毛豆变色后，溜一点点水，盖上锅盖焖1分钟，加调料，依次加酱油，糖，盐，放入切好的青椒；
4、 放入炒好的鸡丁，调好味，大火收下汤汁，即可出锅。
肉末毛豆炒香干
原料：猪绞肉、毛豆、五香豆干 、朝天红椒、盐、生抽、鸡精
做法：
1、 五香豆干切成细丁，朝天红椒切成小圈，锅内烧开水，放入毛豆煮至水开捞起沥净水备用；
2、 锅内热少许油，放入猪绞肉小火煸炒至出油，加入豆干丁，及红椒圈炒出香味，加入烫过的.毛豆，及所有调味料，再翻炒至毛豆的水份收干即可。
毛豆炒鸡蛋
原料：毛豆、鸡蛋、盐、油、姜丝
做法：
1、 将毛豆洗干净，锅中水开加一小勺盐，倒入毛豆煮3到4分钟后捞起待用，鸡蛋加少许盐打成蛋液待用；
2、 锅热，倒入油烧热，加些姜丝爆香一下，然后下入毛豆加盐翻炒一下，倒入蛋液，等蛋液凝固的时候翻炒几下就可以起锅了。
毛豆怎么做好吃3
毛豆炒萝卜干
首先将毛豆洗干净，萝卜干切小块备用。起油锅，放入适量油，下毛豆煸炒后盛起。然后下萝卜干煸炒，待萝卜干炒出香味之后，放入毛豆，在小碗里加入酱油、糖调匀后放入锅中炒匀，盖上锅盖焖熟，小火，糖水收汁，留下一点点，毛豆起皱以后即可关火盛盘。
凉拌毛豆
材料：毛豆、生抽、醋、斋耗油、香油、辣椒油、花椒、蒜等
步骤：
1、毛豆剪去两头，并用盐水浸泡数分钟后洗净，蒜头剁成蒜蓉
2、水烧开滴几滴油，倒入毛豆煮五分钟，加比平时多1-2勺盐
3、煮好后盛起，过凉水冲冷，加入生抽、醋、香油和斋耗油拌匀
4、锅内放油，油热后倒入辣椒油、花椒粒和蒜蓉爆香到出红油
5、将调制好的的红油淋入毛豆中搅拌均匀即可。
煮毛豆
材料：毛豆、胡椒粉、盐等
步骤：
1、将毛豆反复冲洗干净
2、放入小锅内，放入胡椒粉和大料，加水没过毛豆，敞开盖煮
3、煮至毛豆断生即可，捞出放盆里，撒上少许盐
4、双手端起盆子，上下颠翻毛豆，直至看不见盐为止，再撒少许盐上下颠翻，如此几次至毛豆入味即可。
烹饪技巧：
1、煮毛豆不要盖锅盖，敞开盖煮，这样能保持毛豆青翠的'颜色。
2、不要煮太长时间，断生即可，煮时间长的毛豆没有嚼头，还失去了豆子醇香的滋味。
3、煮毛豆的时候不要加盐，煮好了趁热撒盐，撒一层颠翻几下，让盐分布均匀，然后再撒再颠，直至入味。
