木耳本身是没有毒的。
木耳泡3个小时有毒吗1
木耳泡24小时真有毒吗？
我的个人经验，黑木耳泡发24小时，是谈不上有毒的，因为我以前经常是今天夜里睡觉前洗一把黑木耳，大概洗了三遍，然后放在一张脸盆里或者一个锅子里，盛满水开始泡发，一般都是跑到第二天下午开始捞出来，再认真地冲洗几遍，然后做菜。而且出于偷懒，我一般做一个菜总要吃个两三天，我怎么从来没有中过毒？
有时候也有过泡了两天的，当然每一次我要做菜前，泡发的东西都会认真清洗几遍，总之我吃了也从来没有出过问题。
报道提到好多个例子，说是吃了泡发时间两天的黑木耳中毒而亡，哦我的天，竟然有这种事？这几天我还在吃泡发的黑木耳呢，虽然最近几次我泡发黑木耳和香菇都比较偷懒，每次都是要做菜的当天，洗干净后用烧开的水泡发，这样两三个小时也能泡开。
反而是我这个用开水泡两个小时的偷懒做法更好？
至于隔夜菜，没有讨论的价值，我从小到大都吃隔夜菜，我们家的'人都是从小到大吃隔夜菜的，包括做好的黑木耳炒香菇。我个人经验认为，隔夜菜绝对没有问题，不管什么菜，就算隔个两三夜也没有问题，只要及时放入3度至8度之间的冰箱冷藏室，就没有问题。
个人经验，也许我先天百毒不侵？
并不是木耳本身有毒。具体来说，是木耳在浸泡的过程中，被水中的细菌、霉菌污染，长时间的浸泡，这些细菌和霉菌生长繁殖并产生了毒素，人在吃了这些带有毒素的木耳后导致了中毒。
这些病菌在夏天更容易繁殖，吃了以后，可产生呕吐、腹泻等中毒症状，严重情况会器官衰竭，甚至是死亡。
此外，最可怕的是一种叫黄曲霉毒素(1类致癌物)，有很强致癌作用，可诱发肝癌!
看到这，估计很多人会很担心:那木耳以后还能不能吃啊?
别担心，只要别泡太久，木耳是安全的。因为木耳本身没有是没有毒的，泡的过程也不会释放出毒素。
木耳泡3个小时有毒吗2
木耳隔夜还能吃吗
隔夜的木耳是可以吃的，但是前提得是在冰箱里冷藏保存的才行，在夏天这种天气炎热的`时候，木耳要是吃不完的话就一定要放在冰箱里，不然木耳就很容易变质，要是吃了的话会对身体健康造成伤害。
木耳泡多吃不了怎么保存
如果水发了之后吃不完，装在有水的保鲜盒里，放在冰箱冷藏室，亦可保存两三天。一次泡发后分别放在保鲜袋内扎紧袋口放入冰箱冷藏室的4℃温度范围保藏，随吃随取。
木耳泡多少够一顿
黑木耳的话一天吃一顿，每次15克就可以了。黑木耳可以凉拌和炒着吃，营养价值高。
木耳泡好的可以放冰箱里吗
黑木耳可以放冰箱保存。如果想要放的时间长一点，可以放在冰箱里面，但是不是说放在冰箱里面就可以放很久了，毕竟木耳泡开后性质都不一样了，一般情况下放在保鲜室可以放两三天，而且最好是用保鲜袋密封好，以免滋生细菌。可能会有人想到放在冷冻室，确实可以，但是冻过之后的木耳口感就变差了。
木耳泡3个小时有毒吗3
木耳能用开水泡吗
1、最好用冷水
干木耳一般是在太阳下暴晒水分蒸发而成的，所有想要木耳恢复原始生生长的状态就是要木耳吸收水分，但是热水一般泡东西都会在物品原有的基础上泡得更厉害，而且热水泡木耳会让木耳吸水过多，木耳的组织可能就被烫伤了，所以这样的木耳吃起来比较软，没有弹性，口感严重受到了影响。大家在泡木耳的时候最好是用冷水，虽然时间长一点，但是泡出来的木耳是最好吃的。
2、可以用温水
如果你实在是觉得冷水泡木耳时间太长了，而且已经快到了做饭的时间没时间泡了，那就可以选择用温水泡，温水泡的话时间会快一点，也不会想开水一样将木耳泡得太软。如果实在是赶时间，可以将木耳装在有盖的保鲜盒中，装一些温水然后摇晃保鲜盒，几分钟就泡发了，当然这种方法最好是在没有时间的时候才使用。
3、一定洗干净
很多人以为木耳泡发了就不用洗了，这种想法是错的，木耳很容易吸附灰尘和沙子等杂物，泡的话是很难泡感觉的，泡好后最好是一朵一朵洗干净，木耳的根难洗而且也不好吃，所以洗的时候将木耳的根去掉。不管怎么吃都要经过高温后食用，这样吃起来更放心。
黑木耳养生效果佳
经济条件好的人用燕窝调养，经济能力差的其实吃白木耳的效果也不差，有人买消脂去油的药丸来瘦身，其实只要吃完肉类喝一杯稀释的水果醋也可以达到相同的效果，但是两者的成本却相差很多，因此不要以为贵就是好、贵才有效，许多廉价食物中所含的营养素与疗效同样有它的功能。
我在化疗期间以及化疗后的调养期，都没有花大钱买任何补品或营养品，吃的都是便宜的食材，包括补品在内也都是非常大众化的食品，因为我没有太多的预算进补，但是我也没有因此而影响到我的治疗效果，吃的喝的都达到效益，花的钱却不多，大家应该打破「贵就是好」、「贵才有效」的迷思，例如：黑木耳、白木耳就是价格便宜、功效又非常好的廉价补品。
坊间近年大为盛行的黑木耳露，就是将煮过的黑木耳打成液态饮品，再加少许冰糖调味，如此而已，黑木耳的.成本很低，真要用喝的，只要花点时间自己做也很简单。
黑木耳具有活血、清肺、润肠、健胃、通便的成效，属于黑色菇类的一种，含有丰富的胶质和酸性多醣体，能降低胆固醇和血脂肪，老一辈的人都说吃它可以清血管，防止血管硬化、促进血液循环，是非常便宜却功效极好的保健食品。
黑木耳由于产地的不同有很多品种，体积也有大有小，可以到专卖南北货的商店或传统的杂货店买一包乾燥品加水浸泡，一般选购大朵、白背的黑木耳就可以了，懒得泡就买市场泡好的也可行，其实店家也只是用冷水泡发而已，不需要添加物，就可以涨大成塬来的数倍，还有些体积小的云耳、川耳的价格高些，口感比较脆，适合做菜，打汁就用便宜的，其实营养价值相同。
黑木耳元气饮
黑木耳打汁时，由于木耳本身的多醣体打碎之后会变得黏稠，因此可以在煮的时候，先将糖水煮化后，再倒入黑木耳汁，并且不断搅拌，避免黏锅，浓稠度可视个人的口感增减水分，待完全冷却后再装瓶，放冰箱冷藏，随时取用非常方便。
材料：黑木耳适量、冰糖少许
做法：
1 将泡软的黑木耳放入煮锅内，先整片煮熟，约2分鐘左右。
2 捞出切小片，放入果汁机，连同煮木耳的汤汁一起打碎，再倒回锅子内。
3 加少许冰糖煮到糖溶解就熄火，放凉后，用宝特瓶或其他容器装起来，放冰箱冷藏，冰凉了更好喝。
