木耳怎么煮都是硬的，首先泡发的木耳中加入淀粉，轻轻搓洗木耳，最后再多清洗几遍就可以了，木耳太硬需要多放点水，用凉水泡，使其充分吸收分水，下面来了解木耳怎么煮都是硬的。
木耳怎么煮都是硬的1
应该是没有完全泡发。正确的泡木耳的方法是用冷水浸泡，夏耳片薄，用冷水泡发1-2个小时就可以完全发了，秋耳肉非常厚，吸水性极强，一般用冷水泡发6-8小时才可以完全泡发。
秋耳只有完全泡发以后吃起来才是糯糯的，否则就像您说的那样很硬，口感很差。还有就是夏天的话一定要记得放在冰箱的保鲜层里浸泡，否则时间短了泡不发，时间久了就泡坏。
木耳太硬怎么处理
多泡水：泡木耳的时候多放点水，用凉水泡，使其充分吸收分水。长时间浸泡：泡八个小时比较适宜，如果时间太短，木耳没有泡透，炒的时候便会硬。尽量小块：将木耳撕成小块，越大块硬得越厉害。焯水：木耳经过焯水后会减少变硬的几率油里放盐：炒木耳的油先放入适量盐，会降低硬度混合炒：炒的时候先放别的材料，再放木耳。
泡木耳的时候要采用冷水浸泡。泡木耳要记得放两样，不要直接用清水去泡。加入面粉和盐，盐的作用能够杀菌消毒，而木耳的.褶皱比较多。这些部位去清洗的话非常难清理，所以要加入面粉去吸附表面的一些杂质，这样能够使木耳清洗起来更干净，吃起来更卫生更安全。泡发木耳并不是泡的时间越长越好。木耳采用冷水去泡发，最多半个小时木耳就会非常软嫩，这时把泡过的水倒掉，继续加入清水去清洗，同时加入盐和面粉搓洗几遍之后再冲洗干净，这样木耳就非常好了!
木耳太硬怎么处理
首先泡发的木耳中加入淀粉，轻轻搓洗木耳，最后再多清洗几遍就可以了。
1、凉水里面加上白糖一勺子和一勺子面粉，搅拌均匀之后把木耳放进去，保鲜盒盖起来快速的摇晃，三五分钟木耳就泡好了。
2、冷水里面加上一勺子食盐，把木耳放进去不用管了，这样跑发出来的木耳能够缩短很多泡发时间，口感还好。
3、大米加水煮开只要米汤放凉，加上一勺子食盐，木耳放进去，这样也能够很快速的泡好木耳。
4、要是真的很着急用木耳做菜的话，保鲜盒里加上温水，把木耳放进去，多次摇晃木耳也能够很快速的泡好。
这样木耳就不硬啦！
木耳怎么煮都是硬的2
品种：不同品种的木耳，质地和口感可能会有所不同。有些木耳的质地比较硬，煮的.时间久了也不容易烂。
煮的时间不够长：木耳是一种比较耐煮的食材，如果煮的时间不够长，就会导致木耳煮不烂。一般来说，木耳需要煮至少30分钟才能完全软化。
水质问题：如果煮木耳的水质比较硬或者有杂质，也会影响木耳的软化程度。
烹饪方法：如果烹饪方法不正确，也可能导致木耳煮不烂。比如，如果用高压锅来煮木耳，压力过大或者时间过长，也会导致木耳不容易软化。
如果你想让木耳更容易软化，可以尝试以下方法：
浸泡：在烹制之前，将木耳浸泡在温水中，时间约为20-30分钟，直到木耳变软。
切片：将木耳切成薄片，更容易煮烂。
增加煮的时间：尽可能地煮木耳更长时间，直到它变得柔软。
增加水的量：使用更多的水来煮木耳，这样可以减少水分的蒸发，让木耳更容易软化。
木耳怎么煮都是硬的3
口味黑木耳的炒法:
1、首先将干燥的黑木耳炮入冷水泡发，大约过30分钟就可完全泡发完毕。
2、由于黑木耳采摘后，室外晾晒的原因，有诸多灰尘、昆虫等脏东西附着在木耳表面，所以我们要认真清洗，反复彻底清洗干净！
3、锅中倒入我们镜泊湖的饮用水，加热煮开、煮沸，围锅转圈撒入木耳，焯烫后捞出备用
4、焯好的木耳，我们要沥干水分备用。
5、食材准备完毕，我们起锅烧油，放入少量植东北大豆油，油温适宜，下入葱蒜爆香。
6、加入2勺黄雨伞剁椒酱翻拌均匀，爆出辣味。
7、将5ml生抽、3ml香醋、3克十三香、5克精盐、3克鸡精等调味料加入木耳中拌匀
8、将爆香的葱蒜和剁椒浇在木耳上拌匀、拌匀。
9、最后放上两茶勺的麻油。
10、美味的口味黑木耳就新鲜出锅了！
备注:剁椒里面含有盐分，所以放盐需谨慎，避免过咸！
黑木耳现在已经从东北三省销售到祖国的'大江南北，各地的饮食口味不同，使得黑木耳的烹饪形式多种多样，希望我今天回答的口味黑木耳的溜炒方法能够帮助到看到此文章的朋友们！
准备材料：猪里脊1条、黑木耳20克、青椒1个、 胡萝卜半个、盐适量、生抽1勺、鱼露1小勺、料酒适量、生粉少许、油适量、老姜适量
制作步骤：
1、准备好材料。
2、猪里脊洗干净后切成薄片。
3、把切成片的肉加料酒，生抽，鱼露和少许生粉拌匀后腌15分钟。
4、胡萝卜切片。
5、青椒切片。
6、黑木耳泡发后洗净撕成小朵。
7、砂锅中倒入适量油，放老姜爆香。
8、放入腌好的肉片爆炒至肉片变色后盛出。
9、锅中倒入少许油后把青椒放入翻炒。
10、加入黑木耳翻炒。
11、再加入胡萝卜翻炒。
12、然后把肉片一起放入炒匀后加少许盐调味。
13、盛盘即可食用。
