2-3分钟。
泡开的木耳要煮多久才熟1
木耳不宜与浓茶一起吃，浓茶与木耳中均包含多类生物活性物质，黑木耳中含有铁质，浓茶中含有单丁酸，二者共食会发生复杂的生化反应，影响人体对铁元素的吸收利用，从而降低了人体内铁的正常含量，而缺铁容易引起缺铁性贫血。所以，食用黑木耳时，不能喝茶。
一般来说泡发后的木耳开水煮2-3分钟即可食用，但是一般都不建议将木耳煮太长的时间，因为木耳之中的维生素和一些生物活性物质煮的时间如果太久了，或许就会有一部分损失。
木耳不能同维生素K3一起吃，因为维生素K3具有促进凝血的功效，而木耳中含有防癌血液凝固的成分，两者一起食用会降低维生素的作用，所以木耳不能和含维生素K3的'食材一起吃。另外麦冬具有很好的强心、抗菌作用，但是它与木耳中的成分相冲突，如果两者一起食用容易导致胸闷、恶心等不适症状。
黑木耳不能和萝卜或者田螺一起吃，否则会中毒。木耳还有较多的脂类和胶质，它们会与海螺中的生物活性物质产生不良反应，海螺寒性而木耳具有滑利的作用，两者一起食用容易消化不良，严重可能会中毒。木耳和萝卜都是寒性食材，而且两者一起食用容易导致皮炎，因为木耳中含有一些过敏源，对某些特殊性物质敏感的人最好不要将木耳和萝卜一起食用。
泡开的木耳要煮多久才熟2
挑选黑木耳有3招
第一招：看
未经过水洗的黑木耳正面有一层粉状雾面的东西，那是它的孢子，背面则是布满了灰色绒毛，孢子跟绒毛越多越密集的木耳越健康。
左为正面，右为背面。
另外，可看它的蒂头，健康的木耳蒂头是白色的，若是蒂头发黑，表示生病了。
左为健康木耳，右为生病木耳。
第二招：压
木耳的吸水力及含水量极佳，一般来说，刚采下来的黑木耳1斤最多可吸12两的水，因此，也些商人为了增加重量，会先将木耳泡过水再贩售。消费者选购时不妨以食指跟拇指压折看看，吸了过多水的木耳弹性较差，很容易一压就破裂。
第三招：摸
品质越好的木耳摸起来越厚，且弹性佳，代表所含的胶质越丰富喔!
处理步骤：
黑木耳料理前需将蒂头剪掉，再进行浸泡，但时间不用太久，约5～10分钟即可，喜欢脆脆口感者，可适度缩短浸泡时间，以保持较佳脆度。
干木耳怎么挑选
白背黑木耳：白背黑木耳除了正面是黑色的，背面的部分可以尽量挑选颜色偏灰白的商品，背面偏黄的尽量不要挑选。虽然木耳不大会发霉，但选购的时候还是可以闻闻看是否有霉味。
川耳：除了白背黑木耳，还有另外一种产于中国四川、名为「川耳」的.品种(类似图中的品种)，外形较小朵。挑选川耳的时候，应该着重川耳「小而厚实」的特性。
处理方式：
木耳挑选的重点无关大小，因为木耳在料理之前必须去掉蒂头，如果因为叶子断掉而少了蒂头，不仅不会影响口感，更可以加速料理前的处理速度。大朵木耳的纤维较粗，在料理之前必须先浸泡10小时以上，如果是比较小、口感较为嫩脆的川耳，只需浸泡30分钟即可进行料理。
木耳晒干是为了产量过多时方便保存，干木耳在料理前需先浸泡软化，再进行洗切烹调。品质好的干木耳1斤可泡出约8～9公斤的木耳，部分进口的劣质货每斤仅可泡出约3～4公斤木耳。
木耳本身非常干燥，保鲜非常容易，不需冷藏。
泡开的木耳要煮多久才熟3
黑木耳是碱性还是酸性
木耳是碱性食物。食物的酸碱性并不是从口感上来判断的，而是指含有钙、钾、钠、镁的食材，黑木耳是一种营养丰富的食用菌,又是我国传统的保健食品和出口商品。根据食物本身所含元素成分的多少，可分为碱性食物、酸性食物、中性食物。
人们经常食用的木耳，主要有两种：一种是腹面平滑、色黑、而背面多毛呈灰色或灰褐色的，称毛木耳（通称野木耳）；另一种是两面光滑、黑褐色、半透明的，称为光木耳。黑木耳属于腐生性中温型真菌。
菌丝在6～36℃之间均可生长，但以22～32℃最适宜；15～27℃都可分化出于实体，但以20～24℃最适宜，河南省卢氏县就是因为良好的天然环境造就了卢氏黑木耳为其地理保护产品。
黑木耳是菌菇类吗
黑木耳属于木耳科植物，不属于蘑菇类。黑木耳是一种营养丰富的食用菌，也是中国传统的保健食品和出口商品。它有很多别名。它生长在腐烂的木头上，看起来像人的耳朵。它也被称为真菌。
它也被称为蛾，也被称为木蛾。双叶真菌镶嵌在树上，像一片云，也被称为云耳。人们经常吃两种真菌：一种是腹面光滑，颜色为黑色，背面为毛灰色或灰褐色，称为毛木耳（俗称野生木耳）;另一种是两面光滑，深褐色，半透明，称为光木耳。
毛木耳的耳朵很大，但质地厚实坚韧，不易咀嚼，味道不好，而且价格低廉。光木耳朵柔软清新，光滑清爽，营养丰富。这是一种人工栽培。据现代科学分析，每100克干品中含蛋白质10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克，粗纤维7克，钙375毫克，磷201毫克，铁185毫克，此外还含有维生素B10.15毫克，维生素B20.55毫克，烟酸2.7毫克。
黑木耳是生物吗
是，木耳是真菌类生物。木耳属于真菌界，是真菌生物，既不是动物，也不是植物。木耳状如耳朵，系寄生于枯木上的一种菌类，富含铁、钙、磷和维生素B1等。木耳是木耳科真菌木耳。 新鲜的木耳呈胶质片状，半透明，侧生在树木上，耳片直径5～10厘米，有弹性，腹面平滑下凹，边缘略上卷，背面凸起，并有极细的绒毛，呈黑褐色或茶褐色。
中国是木耳的主要生产国，产区主要分布在吉林、黑龙江、辽宁、内蒙古、广西、云南、贵州、四川、湖北、陕西和浙江等地。木耳能帮助消化系统将无法消化的异物溶解，能有效预防缺铁性贫血、血栓、动脉硬化和冠心病，还具有防癌作用。木耳散具有治疗溃烂诸疮和血崩的药理作用。
黑木耳是补血的吗
是的。黑木耳里面的营养成分是比较多的，经常吃黑木耳不但能够延年益寿，并且还能补血养血，所以才有人说黑木耳是补血的蔬菜，尤其值得一提的是，黑木耳的含铁量极高，为各种食物含铁量之冠。因此，黑木耳是一种非常好的`天然补血蔬菜。要合理搭配食用木耳才可以补血。
直接食用黑木耳、或者搭配不当，黑木耳是达不到补血的效果的，甚至，会更差，所以。木耳并不是很好的补血食物，最好的补血食物是动物全血、肝脏、动物中、鱼肉等。辣椒中的维生素C是非常丰富的，维生素C可以将木耳中的三价铁转化成易于我们人体吸收的二价铁，总之，搭配一些富含VC多的食物。
