5-8分钟。
蟹味菇炒几分钟就熟了1
蟹味菇需要焯水吗
蟹味菇在做之前还是需要焯一下水的，因为蟹味菇本身就会有一种淡淡的腥味，经过焯水之后可以把它本身的腥味给去掉，在吃的时候口感也会纯正一些。另外蟹味菇是生长在潮湿的环境下，可能身上会有一些有害的微生物，要是焯水之后可去除那些物质吃起来也放心。
蟹味菇要焯水多久
1、蟹味菇焯水一般要焯2到3分钟，就普通的开水就好。建议大家将焯好水的蟹味菇放在冷水中浸泡，这样在使用蟹味菇炒菜的时候才能保持其鲜味。
2、经过开水焯水以后的蟹味菇，和其他的食材一起烹饪的`话，口感和营养都更佳，而且菌类食物一般都需要焯水，开水焯汤可以去掉其中的细菌和一些细微的毒素，这样吃起来也比较安全、放心一些。
蟹味菇为什么要焯水
原因一：蟹味菇属于菇类，自带一种海鲜腥味，如果不焯一下水，这股腥味将会在炒菜中持续，并感染其他的食材，进而让一整道菜都变得有异味，所以为了保证蟹味菇的鲜美，最好还是焯一下水。
原因二：蟹味菇属于菇类，菇类很容易沾染上细菌，并发生霉变等情况，如果不焯一下水的话，它里边的细菌就会进入到菜内，进而进入到人体，让人产生中毒的迹象，所以为了健康，还是要焯一下水。
蟹味菇可以不焯水嘛
1.首先要告诉大家蟹味菇不焯水不能吃。
2.蟹味菇会有它独特的一种近似海鲜类的腥味，一般在开水里加生姜焯下水，会去腥，而且这样做会是蟹味菇更加美味。
3.还有一点蟹味菇焯水可以去掉蟹味菇表面的有毒残留物，这样吃起来更健康。
蟹味菇炒几分钟就熟了2
蟹味菇汤的家常做法
主料：100G瘦肉末、100G蟹味菇;
配料：葱姜蒜2小勺、盐2汤匙、生抽1/4小勺、鸡精适量(可省)、香菜。
做法：
1、肉末中放入葱姜蒜末，调入1小勺盐和2汤匙生抽。
2、将其顺一个方向搅打上劲备用。
3、蟹味菇去掉蒂部撕开洗净沥干水分备用。
4、烧一锅水，在水将沸未沸的时候，戴上一次性手套，将肉馅挤成丸子下入水中。
5、小火将丸子慢慢煮熟。
6、将蟹味菇将如汤中煮熟。
7、调入1小勺盐和适量鸡精，洒上一点葱花即可出锅。喜欢吃香菜的也可以撒上一点香菜。
蟹味菇汤制作小技巧
1在做蟹味菇汤的时候，值得留意的是，这类的汤平身比较清淡，所以不要加太多的盐，也不要加味精之类的调味品，以保证能喝到菇类的鲜味。
2炒香洋葱和蒜片一定要小火，否则糊了会影响汤的口感。
3煮汤的瘦肉要选择里脊肉或者前腿肉，煮出来才不会变柴。
蟹味菇汤为什么有苦味
1、可能是蟹味菇不够新鲜。
蟹味菇本身的味道是有一股独特的'蟹香味，是不会出现发苦味道的。如果出现了这种情况，可能是蟹味菇不够新鲜，因此，应该挑选菇型大小均匀，菇盖上有明显大理石斑纹的蟹味菇。
2、可能上面残留有少量的农药。
蟹味菇上面如果存留有少量的农药，也会引起蟹味菇发苦，因此，在烹调的时候，建议先用淘米水先浸泡30分钟，再进行烹调。蟹味菇发苦的原因不一，如果出现了这种情况，建议不要食用。
蟹味菇怎么保存
值得注意的是，蟹味菇离开培养地后，营养物质会损耗，菇体会变色，所以一般都建议放进冰箱里冷藏，温度以在0℃—5℃为佳，保存时间一般最长是一周左右。在把蟹味菇放进冰箱前，要注意查看菇体是否完好，有伤口的话容易导致腐烂霉变。
蟹味菇炒几分钟就熟了3
蟹味菇的做法大全
一、蟹味菇咖喱炒饭
材料：蟹味菇150g、米饭55g、咖喱粉(适量)、鱼露(适量)、橄榄油(适量)。
做法：
1、用剪刀剪去蟹味菇带泥的头，然后用清水浸泡10分钟左右，洗净、沥干。
2、热油锅，放入适量的咖喱粉，爆香。
3、放入米饭，炒匀，让咖喱与米饭搅拌均匀。
4、放入蟹味菇，炒匀。
5、盖锅盖，焖煮至蟹味菇断生。
6、揭盖，加入适量的鱼露调味，即可关火。
二、腐乳西兰花炒蟹味菇
材料：蟹味菇、西兰花、腐乳(适量)、盐
做法：
1、蟹味菇掰开，西兰花掰成小朵，分别用盐水浸泡一会后，彻底洗净。
2、烧开水，将蟹味菇和西兰花先后焯一下，捞出。
3、热锅凉油，倒入蟹味菇，炒一下，倒入腐乳汁炒匀。
4、倒入焯好的西兰花，略炒即可出锅。
蟹味菇烹饪小技巧
1蟹味菇会有它独特的一种近似海鲜类的腥味，一般在开水里加生姜焯下水比较好吃，这是做蟹味菇的技巧，然后多加些食材下去一起烹饪，味道营养更佳。
2蟹味菇炒时最好焯一下水去除它的腥味。
3此菜记住少放盐，不要破坏了它的鲜味。
蟹味菇的营养价值
1、蟹味菇富含膳食纤维，能够起到润肠通便的功效，可以有效解决便秘问题，同时排除体内毒素，降低血清胆固醇
2、蟹味菇中的维生素D含量也很丰富，有助于儿童补充钙质、强壮骨骼，促进儿童的发育
3、蟹味菇子实体的提取物具有多种生物活性成分，其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强机体免疫力，抵御癌细胞及多种病毒对人体的侵袭，强身健体，防癌、抗癌
4、蟹味菇的中的生物活性物质还能促进抗体形成抗氧化成分，起到延缓衰老、美容护肤的功效。
蟹味菇怎么挑选
好的蟹味菇在菇盖上有明显的'大理石斑纹。菇盖没有破损。也可以购买有品牌保障的独立包装的蟹味菇。
蟹味菇有两种，一种颜色比较深，一种就是白色的。其实两种蟹味菇的味道都是差不多，主要是看我们自己喜好就行了。我们在选购蟹味菇要看菌丝比较饱满健壮的，以菌盖小一点、菌柄短一点的比较好。
