把筷子插入肉中再拔出来，若没有血水溢出来，则说明肉已经煮熟。
猪肉怎样才算煮熟1
猪肉煮熟后发黑不是死猪肉，可能是猪肉已经变质，其中的物质结构发生变化，在高温下呈现出黑色，猪肉常温下只能保存1到2天时间，所以需要及时食用，或者将猪肉放入冰箱冷冻，即可将存放时间延长至3个月。
猪肉煮熟后发黑是不是死猪肉
1、变质猪肉
猪肉煮熟后发黑不是死猪肉，但是此时的猪肉已经发生变质，正常情况下猪肉煮熟后的颜色为灰白色，而猪肉呈现出黑色则说明其中的无止结构已经发生变化，而且肉质受氧化时间较长。
2、保存时间
猪肉常温下可以保存1到2天时间，猪肉的表面会分泌出油脂，极易滋生细菌和有害物质，放置时间过程则可能会导致猪肉受到氧化发生变质，所以猪肉购买回来后应该在2天内食用完。
3、保存方法
猪肉可以放入冰箱冷冻保存，首先将猪肉装入保鲜袋中，然后放入冰箱的.冷冻区，即可将猪肉保存3个月左右时间，如果继续存放不仅会造成猪肉中的营养物质流失，而且食用口感也会下降。
猪肉怎样才算煮熟2
新鲜猪肉怎么保存
1、将没沾过水的鲜猪肉，用米洒浸渍(或搓搽)后，挂干通风处，可久放不坏，且能保持肉的鲜味。
2、将猪肉切成肉片放入保鲜盒里，喷上一层黄酒，盖上盖后放入冰箱的冷藏室，可贮藏1天不变味。或者可将肉片平摊在金属盆中，置冷冻室冻硬，再用塑料薄膜将冻肉片逐层包裹起来，置冰箱冰冻室贮存，可保存1个月不变质。用时取出，在室温下将肉解冻后，即可进行加工。
3、将新鲜的猪肉切成400克～500克的块，装进干净的盆里。然后把酱油煮沸，放凉后倒进盆中，以淹没猪肉为宜，再盖上盖。用这种方法贮藏猪肉，就是2-3个月也不会有异味。
4、将煮沸的花椒盐水盛入容器里，晾凉，将鲜肉放入(让盐水没过肉)，2-3天不会变质。
5、将肉切成肉片，在铁锅内加适量的油，用旺火加热，油热后将肉片放入，煸炒至肉片转色，盛出，晾凉后放进冰箱的冷藏室里，可贮藏2-3天。
鲜猪肉怎么保鲜
1、先把鲜肉切成适当的.大小放在塑料。
2、然后在把装有鲜肉的小盒用保鲜膜包起来。
3、之后把包好的鲜肉放在冰箱里面。猪肉挑选技巧
选购猪肉时，要注意肉的表面不发粘，肌肉细密而有弹性，呈红色，用手指压后为留指印，纤维细软，有一股清淡的自然肉香味。肉色暗红，无光泽，表面潮湿，无弹性，粘手，切面呈绿色、灰色、暗红，都是不新鲜的猪肉。如表层有臭味，肉含有氨味和酸味，则已腐败，不能食用。
猪肉怎样才算煮熟3
猪肉变质的表现
猪肉变质后的颜色会变深，表面颜色变成灰色或灰绿色，甚至出现白色或黑色斑点。还会出现表面发黏现象，肉类表面发黏是腐败开始的'标志。肉质弹性也会变差，手指压后的凹陷不能完全复原，即是变质的表现。
猪肉变质了怎么办
1、颜色变深
新鲜的肉表面有光泽，呈红色或淡红色，脂肪洁白。随着贮藏时间的延长，肉色会逐渐变深，而当肉表面变成灰色或灰绿色，甚至出现白色或黑色斑点时，这样的肉就不能吃了。
2、表面发黏
新鲜的肉外表微干或湿润，有油质感，但不发黏。而肉变质以后，由于微生物大量滋生，会造成肉表面发黏，甚至出现拉丝现象，表示肉已经开始腐败。
3、弹性变差
新鲜的肉质紧密且富有弹性，用手指按压凹陷后会立即复原。贮藏一段时间后，肉里面的蛋白质、脂肪会逐渐被酶分解，失去原有的弹性，手指压后的凹陷不仅不能完全复原，甚至会留有痕迹。
4、如何储存
可在0℃~4℃的环境下冷藏，3天内吃完。也可放入冰箱冷冻室内保存，建议1个月内吃完。
