螺蛳粉做法是什么

时间:2024-09-06 10:47:28
螺蛳粉做法是什么

螺蛳粉做法是什么,螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一,具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。是柳州最具地方特色的名小吃,深受年轻人们的喜爱,下面来看螺蛳粉做法是什么。

  螺蛳粉做法是什么1

一、将水煮开讲干粉放入锅中,将粉在锅中煮8分钟左右注意:不能将粉煮的太烂,煮到咬时微硬即可,这样粉会更Q弹。

二、将水倒掉,从新加凉水,凉水冒过粉即可

三、加入料包煮沸,煮沸后转为小火

四、加入酸豆角、木耳

加入酸笋、豆角、木耳均匀的搅拌,关火。

这一步就是我为什么要让大家戴口罩煮的原因,螺蛳粉臭、味道很重的.原因就是因为它的酸笋,但是不放酸笋螺蛳粉的灵魂又没了,幸好煮好后臭味没有那么大了。

  

四、加入醋和红油

根据个人的口味调整,醋倒适量,红油呢也是螺丝粉的灵魂,香喷喷的红油,打开包装就忍不住咽口水。

五、加入自己喜欢的青菜和腐竹花生

青菜根据自己的喜好放,个人呢比较推荐生菜、油麦菜、空心菜,增加螺蛳粉的清香,最后撒上花生和腐竹。

此时一道香喷喷的,不香臭臭的螺蛳粉就做好了,虽然螺蛳粉煮起来臭,闻着也臭,但是它和臭豆腐一样,闻着臭吃起来香啊,看着图片都流口水了,哈哈!

  螺蛳粉做法是什么2

螺蛳粉已经出口到20多个国家了,这就证明了螺蛳粉不光在国内很畅销,它在国外也是很受欢迎,那今天就来科普下螺蛳粉为什么叫螺蛳粉,又是为什么它那么受欢迎。

螺蛳粉为什么叫螺蛳粉

螺蛳粉之所以叫做“螺蛳粉”,是因为它的汤是用螺蛳熬成的。外地人可能不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道,而这恰恰是螺蛳粉最大的特色。精心熬制的螺蛳汤具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻的独特风味。

螺蛳粉为什么受欢迎

首先,螺蛳粉具有酸、辣、鲜、爽、烫多种独特味道。它一出世便霸道的俘虏了人们的味蕾。它的味道从嘴里,直接被吃到了心里。

螺蛳粉鲜美的味道来自丰富的选料。

粉的汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等等天然香料和味素配制而成。螺蛳粉靓丽的颜色,鲜辣的味道全部出自天然食材。

软滑爽口的米粉,配上炸腐竹、酸笋、炸花生米、黄花菜、嫩青菜等等食材浇上汤料,成就了一碗令人向往美味。

螺蛳粉店家会另外配备:卤猪脚、卤鸭脚、卤蛋、等等风味小吃供顾客自由选择,以丰富螺丝粉的`味道,满足顾客的需求。

  

螺蛳粉怎么做

泡干米粉

酸笋,花生,各种配料切好,炸好,准备好

锅里放油,热油放干辣椒,小葱,蒜米,姜爆香,接着放八角大料,小茴香,香叶,草果 香菇,虾米,翻炒爆香。(十三香不需要齐全,家里有什么放什么)

放螺蛳进去翻炒,放盐,白酒,酱油,鸡精,南腐乳,糖等调料。(盐多放,放很多。因为一会儿要加水,那时候就不放盐了,放了也不入味了) 继续翻炒。

加清水盖过螺蛳,加盖煮滚(如果有筒骨汤最好,高汤也行)。 喜欢吃炒螺的,水开以后,可以把三分之二的螺蛳盛出来,只留下三分之一的继续加水熬汤)

第二次加水,加盖小火慢炖半小时,熬制香浓的螺蛳汤。

汤熬好后,可以放鸡蛋,油豆腐,鸭脚(喜欢什么放什么,做成卤菜也很好吃)

米粉青菜清水煮熟,捞出来搁碗里

将酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料各种配料小菜放进去,然后加前面熬好的汤。

一碗好吃的柳州螺蛳粉就做好了。

喜欢辣的,多放辣椒油。

螺蛳粉要煮多长时间

泡过的螺蛳粉煮三四分钟就熟透了,如果没泡过,那要煮十多分钟才行,而且煮之前先煮开,把水倒掉,再放水煮。螺蛳粉中富含碳水化合物、胶质、脑磷脂、纤维素、卵磷脂、蛋白质、胡萝卜素、各种维生素、铁、钙、磷等多种营养成分。

  螺蛳粉做法是什么3

螺蛳粉对于喜欢它的人来说,真的是一道非常美味的美食,很多朋友对于螺蛳粉已经是挚爱了,几乎没过多久就会吃一顿螺蛳粉。那么螺蛳粉的做法是怎么样的呢?螺蛳粉有什么配料呢?

螺蛳粉的做法

1、准备好柳州螺蛳粉。

2、打开包装,这是里面的所有配料。

3、将米粉冷水下锅。

4、煮至沸腾,调中火,煮8分钟,捞出待用,水倒掉。

5、重新装400毫升冷水,将已煮过的米粉放入水中。

6、加入螺丝汤料,酸笋,酸豆角,木耳,萝卜干同煮,待水煮沸停火。

7、倒入碗中。

8、根据口味,加入辣椒油,花生,腐竹搅拌均匀即可。

螺蛳粉有什么配料

丰富的配料,可以在嗦粉时酣畅淋漓。螺蛳粉是采用了八大配料:地道香臭的酸粉、腌制的无皮花生、大份量清脆腐竹、酸爽可口的酸豆角、肉质厚实的黑木耳、酸辣爽口的萝卜干、香味绵长的香醋、辣度醇厚的辣椒油。这八个配料实实在在的为螺蛳粉添加了一份滋味,用心呈现了一份色香味俱全的柳州地道风味。

  

螺蛳粉的汤怎么样

非常鲜!古语有言,“听戏听腔,吃面喝汤”。螺蛳粉最主要就是靠汤底,汤的味道一定要调好。这款螺蛳粉挑选柳州地道石螺,二十余味配料,通过配方顺序一一加入,精炖之后,螺蛳内的鲜香融在汤里,还原一份地道风味。

而熬过汤后的'螺肉就会丢弃,因其精华都浓缩入汤里了。就着一口酸辣鲜汤,一块吸饱汤汁的腐竹,一筷子酸笋和米粉醇厚鲜爽、浓郁香辣迸发在舌尖,哪怕额头冒汗、辣油飞溅,也要大口嗦粉!

螺蛳粉的粉如何

很劲道!螺蛳粉三个字就可以完整代表了它,螺蛳是汤料,而粉就是主料了。制作螺蛳粉准备的圆米粉不是平时的细米粉,而是比较粗的。陈米制粉,是地道螺蛳粉标志之一。相比新米,陈米减少了油性与胶质加工,自然晾晒而成的陈米粉口感Q弹爽滑,细腻劲道!粗细软硬适中,不沾不糯,爽滑细腻。

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