一般需要焯2到3分钟左右。
蟹味菇焯水几分钟能熟1
蟹味菇需要焯水吗
蟹味菇在做之前还是需要焯一下水的，因为蟹味菇本身就会有一种淡淡的腥味，经过焯水之后可以把它本身的腥味给去掉，在吃的时候口感也会纯正一些。另外蟹味菇是生长在潮湿的环境下，可能身上会有一些有害的微生物，要是焯水之后可去除那些物质吃起来也放心。
蟹味菇要焯水多久
1、蟹味菇焯水一般要焯2到3分钟，就普通的开水就好。建议大家将焯好水的蟹味菇放在冷水中浸泡，这样在使用蟹味菇炒菜的时候才能保持其鲜味。
2、经过开水焯水以后的蟹味菇，和其他的食材一起烹饪的话，口感和营养都更佳，而且菌类食物一般都需要焯水，开水焯汤可以去掉其中的细菌和一些细微的'毒素，这样吃起来也比较安全、放心一些。
蟹味菇为什么要焯水
原因一：蟹味菇属于菇类，自带一种海鲜腥味，如果不焯一下水，这股腥味将会在炒菜中持续，并感染其他的食材，进而让一整道菜都变得有异味，所以为了保证蟹味菇的鲜美，最好还是焯一下水。
原因二：蟹味菇属于菇类，菇类很容易沾染上细菌，并发生霉变等情况，如果不焯一下水的话，它里边的细菌就会进入到菜内，进而进入到人体，让人产生中毒的迹象，所以为了健康，还是要焯一下水。
蟹味菇可以不焯水嘛
1.首先要告诉大家蟹味菇不焯水不能吃。
2.蟹味菇会有它独特的一种近似海鲜类的腥味，一般在开水里加生姜焯下水，会去腥，而且这样做会是蟹味菇更加美味。
3.还有一点蟹味菇焯水可以去掉蟹味菇表面的有毒残留物，这样吃起来更健康。
蟹味菇焯水几分钟能熟2
蟹味菇是发物吗
蟹味菇不是发物，是属于菌类。
蟹味菇，属担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、白蘑科、玉蕈属，又名玉蕈、斑玉蕈、真姬菇、胶玉蘑、鸿喜菇等，是一种大型木质腐生真菌。在自然环境中，一般秋季群生于山毛榉等阔叶树枯木或活立木上。
蟹味菇的营养成分
蟹味菇含有丰富维生素和17种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类，有助于青少年益智增高，抗癌、降低胆固醇。特别是子实体(即根以上部分)的提取物具有多种生理活性成份。其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强免疫力，促进抗体形成抗氧化成分能延缓衰老、美容等等。
蟹味菇子实体中提取的β-1，3-D葡聚糖具有很高的抗肿瘤活性，而且从真姬菇中分离得到的聚合糖酶的'活性也比其它菇类要高许多，其子实体热水提取物和有机溶剂提取物有清除体内自由基作用，因此，有防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的独特功效。是一种低热量、低脂肪的保健食品。
蟹味菇的家常做法材料：瘦肉、蟹味菇、红椒、洋葱、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、料酒、姜、蒜、淀粉做法：1、瘦肉切丝加胡椒粉、料酒、姜蒜和淀粉略腌，蟹味菇焯水备用。
2、热油下肉丝煸炒至白色。
3、下红椒和洋葱同炒，加盐、白糖。
4、最后加入鸡精即可出锅。
蟹味菇烹饪小窍门
1、其实无论是炒食、炖食还是煲汤，鸡腿菇都可以久煮不烂，可是在炒鸡腿菇时一定要加入适量的水，而且需要煮够15分钟。
2、需要在锅中放入八角、葱、姜等各种配料爆香，然后再倒入鸡腿菇炒会更加美味可口。
3、一定要把鸡腿菇炒至软熟之后才放入盐和味精等调味料哦。
4、鸡腿菇需要选择菇体洁白，美观和肉质细腻的。
蟹味菇焯水几分钟能熟3
蟹味菇和海鲜菇没有区别。蟹味菇别名海鲜菇，是同一种食材，只是叫法不同而已。海鲜菇别名真姬菇等，因为吃起来会有海蟹的味道，所以在日本会称为蟹味菇、海鲜菇。蟹味菇的外形比较细长，菌盖为球形，表面比较光滑，菌饼较长，大多为圆柱形。
购买蟹味菇的时候需要选择比较饱满的，外表没有损伤或是腐烂等现象，这样的蟹味菇品质会比较好。品质欠佳的`蟹味菇外形比较瘦小，表面不完整，会有破损以及发黄等现象。
购买蟹味菇时可以看一下形状，品质好的蟹味菇大小均匀，形状也比较有规则。而品质欠佳的蟹味菇形状不规则，大小不均，这样的蟹味菇不宜选购。
选购蟹味菇时，可以看一下表面是否有大理石斑纹。品质好的蟹味菇，菇盖表面会有明显的大理石斑纹。
蟹味菇的烹饪方式多样，可以炒着吃，也可以煮汤或是用来干煸油炸等等。蟹味菇煮汤时可以单独煮，也可以搭配豆腐、番茄鸡蛋等食材一起煮。在外菇炒着吃时可以单独清炒，也可以搭配肉片以及辣椒和青菜一起炒，口味会更加丰富。
市面上的蟹味菇有散装还有塑料包装的，购买的时候可以选购塑料包装的蟹味菇，这样品质会更好一些。为了保证食材的新鲜，购买以后最好尽快烹饪存放的时间过久，会导致食材品质变差。用不完的蟹味菇可以放在冰箱冷藏室进行保存。
