蒸鸡蛋需要多少时间

时间:2024-09-19 23:29:31
蒸鸡蛋需要多少时间

10分钟左右。

  蒸鸡蛋需要多少时间1

通常在蒸鸡蛋的时候,既可以放在水里,也可以放在水里,但是用温水来煮,冷水下锅更容易导致鸡蛋蒸不凝固,蒸好后不嫩滑。下锅用温水蒸鸡蛋,可使蒸蛋受热均匀,使蒸鸡蛋鲜嫩,时间相对较短,不会使其口感变老。建议先蒸蛋,再用刀将蛋羹划几刀,再加少许熟酱油或盐水以及葱油等调味品。

  

微波炉蒸鸡蛋几分钟好

微波炉大火蒸鸡蛋的话3分钟左右即可,如果是中小火蒸鸡蛋的话5左右即可,蒸鸡蛋的`时候不要全程用大火蒸,可以先用大火,然后转中火蒸,这样蒸出的鸡蛋更加的嫩滑可口,微波炉蒸鸡蛋羹由于产生的热力较高,因此时间也比较快。

蒸鸡蛋是开水蒸还是冷水蒸

蒸鸡蛋用开水或者45度左右的温水蒸,不能使用冷水。若用冷水蒸蛋,会使鸡蛋凝固效果不好,留有较多水分,而且蒸出来的鸡蛋不够嫩滑。用热水下锅,因为蛋比较容易熟,一般蒸5分钟左右口感比较好,也不会破坏营养。

  蒸鸡蛋需要多少时间2

【水蒸鸡蛋】

【准备食材】:2个鲜鸡蛋、一小勺食盐、适量清水、生抽少许、芝麻香油适量。

【制作方法】:

1、准备一个比较厚实一点的单层盆,把鸡蛋液敲到盆里,加上一小勺食盐,把蛋清与蛋黄充分搅拌均匀。

2、放入适量清水再次进行搅拌,要把搅拌到看不见单独的蛋清或者蛋黄。并且把表面的泡泡用小勺子去掉。

3、蒸锅里加水,把搅拌好的鸡蛋液放入锅里,盖上锅盖,大火上汽,转小火8分钟。

4、出锅,加少许生抽、适量芝麻香油拌匀,上桌开吃。

  

一盘美味的水蒸鸡蛋就做好了。轻轻松松4个步骤就能做出鲜嫩可口、香味十足的水蒸蛋。可是看似简单的背后却用到了很多小技巧,如果用错一个小技巧就会“毁掉”整道菜。所以水蒸鸡蛋这道菜看似简单容易,实则不容易做好。那么它都会用到哪些关键的小技巧呢?

  

【做法技巧分享】

1、做这道菜的容器非常重要,不能用双层的不锈钢盆(导热不好,蒸不熟),也不能用很薄的不锈钢盆(导热性太强,周边都熟了,中间还是生的蛋液)。最好用比较厚实的单层不锈钢盆或者二粗大碗。这种容器的导热性比较温和,可以让蛋液慢慢吸入热量,让蒸盆蛋液均匀的吸收到热量。不会因为导热的问题造成水蒸蛋做失败。

2、有的人会问:做水蒸鸡蛋要蒸多久?每次把握的时间不好。水蒸鸡蛋具体蒸多久要根据你选用的容器来决定。一般用比较厚的单层不锈钢盆,上汽后8分钟左右,加上煮沸1分钟时间,也就是在9分钟左右就能蒸好。如果厚一点就会用到10分钟,如果薄一点8分钟也能做好。

3、有的人会问:为什么水蒸鸡蛋蒸好之后,里面有很多小孔,有些地方有点黑黑的感觉。其实这都是搅拌不够均匀所致。咱们第一次没加水的时候一定要把蛋黄与蛋清搅拌均匀,加水之后同样要这样搅拌。因为咱们搅拌均匀之后,能够很好的.排除蛋液里面的气泡,再用小勺子清理掉,就可以解决掉起小孔和黑色“斑块”。

  

4、咱们再来说说水蒸鸡蛋的两大主要食材:鸡蛋与水。做这道菜鸡蛋与水的比例其实是要更据鸡蛋的质量发生变化的,因为越便宜的鸡蛋,蛋液越稀松,参入的水量就要相对少一些。如果稍微好一点的鸡蛋(咱们主要从价格上面来分别哈,越贵的鸡蛋,蛋液越浓郁。不信的朋友要去比一下哈),加入的清水自然要多一些。

这也是为什么有人说比例1比1.5;有人说比例是1比1.8或者1比2的主要原因。至于水,个人喜欢用普通的清水,可实际上要把这道菜做好,最好用冷开水。因为冷开水里的气泡已经蒸发掉了,做水蒸鸡蛋更加合适。

  蒸鸡蛋需要多少时间3

蒸鸡蛋多长时间:

要看火候和蛋的质量而定。

一般猛火是5分钟。中火是10分钟。

最好不要超过10分钟,否则太老不好吃。

可以用筷子插入水蛋,看看水蛋的底部是不是已经凝结,如果凝结了就是熟了。

蒸鸡蛋需要多久:

“只用煮一碗泡面的'时间就可以用鸡蛋,水和葱完成的美味料理,软嫩舒服的味道,这是韩国烤肉餐厅常常提供的菜。蒸蛋鼓起来的小技巧,水量,火的调节,和搅拌的方法是关键——!”

一般煮、蒸鸡蛋的时间应该控制在 10 分钟以内,时间过长,除了口感变差,蛋白质也会(凝固)变老,让人不好消化。

此外,蒸、煎蛋的时间过长,还会让脂肪和胆固醇的氧化程度迅速上升,营养可就大打折扣了。

  

鸡蛋吃多少合适:

鸡蛋好吃,便宜又营养,不意味着你就可以很任性地狂吃。

《中国居民膳食指南 2016》建议每周不要超过 7 个鸡蛋,至于到底吃几个,还是得看情况来,比如:

正常成年人、老年人,建议每天吃 1 个鸡蛋;

儿童、孕妇、乳母和运动量大的人,由于对蛋白质需求量比较高,可以每天吃 1——2 个鸡蛋;

胆囊炎患者可以吃蛋清,蛋黄就要慎重;

肝肾功能障碍者,狂吃之前要问下医生的建议,毕竟过多的蛋白质会增加肾脏负担。

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