红烧鱼煮多久可以熟

时间:2024-10-15 10:47:27
红烧鱼煮多久可以熟

红烧鱼一般煮10到30分钟左右就可以熟。

  红烧鱼煮多久可以熟1

一般10到30分钟左右,一般10到30分钟左右

红烧鱼做法一

材料

鱼一只,姜末,蒜末,葱花,香菜,老抽,醋,料酒,糖,盐

做法

1、将鱼去内脏、鱼鳃,剪掉鱼鳍,鱼尾,在鱼身两面各切一些斜刀口;然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干

2、锅内放油约50g,待6层热时放入鱼,一面煎至金黄时翻面,待另一面也金黄时将鱼盛盘

3、锅内留少许油,放入葱花、姜末、蒜末爆香,倒入1/2汤匙醋,1/2汤匙料酒、2汤匙老抽、1/4汤匙糖、少许盐、一碗水

4、待锅内水烧开时放入煎好的鱼,小火慢炖半小时,然后大火收汤装盘,撒上香菜。

  

做法二,红烧鱼块

材料

鱼,老姜(切块或条),葱(切段),干红辣椒(切段),盐,鸡精,酱油,料酒,白糖少许

做法

1、鱼身子横着切约2cm宽的`大块。

2、炒锅置火上开中小火,拿一块老姜把锅内擦一遍,以防止煎鱼的时候粘锅。

3、在热锅里倒油,稍多一点。

4、然后下鱼块煎至两面泛黄。

5、两面煎好后,下葱、姜、辣椒稍炸后烹入料酒。

6、再加酱油。

7、稍后加白糖,并轻轻将其拨散。

8、加清水约一碗,并放盐及鸡精,大火烧开后转中后炖着,中途记得要用铲铲动一动,以防粘锅。

9、我也不记得到底烧了多长时间,估计10分钟或是再稍长一点,锅里的汤汁收的差不多了,就可以出锅了。汤汁多点也没关系,用来拌米饭吃,绝配啊~~

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煮多久几分钟能熟

十五至二十分钟。个头比较大的鱼,需要水开后煮十五分钟才能熟透。煮鱼用小火的时候,需要的时间较长,一般大于半小时,且鱼可以入味。鱼煮的时长一定要控制好,否则会把鱼煮烂或不熟,营养价值也会遭到破坏。鱼中的营养物质受不了过长时间的烹煮,因此,建议选择蒸、涮、汆等烹煮方式来最大限度地保留它们。

如果是直接下锅煮的,而且在把鱼切的比较薄的情况下,比如酸菜鱼,下锅5分钟左右,即可上盘了;如果是比较新鲜的鱼,通常鱼肉就比较鲜嫩,下锅煮也可以很快就熟了;做鱼的时候,一定要一次性放足水,避免中途加水使鱼的味道变差。想喝鱼汤的.话也可以煮长时间一些,这样煮出来的汤才能色香味俱全。

  

鱼没有吃完怎么保存

鱼肉一次性吃不完,可以用保鲜膜包裹好,放进冰箱里冷藏保存。或者用真空包装袋装起来,当然,也能购买食品保鲜盒保存。如果是做熟的鱼,不用将鱼肉取出来,直接放在盘子里,用保鲜膜包裹好,然后置于冰箱内保存,做熟的鱼肉,不建议放进冰箱里冷冻,会影响鱼肉的口感。

鱼要焯水吗

给鱼焯水,无非就是为了除异去腥,但是鱼肉和禽类不同,鱼肉一加热就会变得很容易脱皮且很容易成熟,不适合焯水。水煮鱼的鱼片在煮之前需要先焯一下水,焯水是将鱼片当中的一些血沫去除,这样做出来的水煮鱼汤口比较清澈,而且不会有腥味。焯过水之后,鱼片特别的鲜嫩,放入高汤中一涮就可以捞出。如果过油的话,那么鱼就等于被炸过了,吃上去就没有那么嫩滑了。

  红烧鱼煮多久可以熟3

三文鱼怎么煎好吃

材料:三文鱼500克,葱、料酒、粗盐、生姜、橄榄油、黑胡椒各适量。

做法:

1、将三文鱼切成块状,然后放入葱、姜丝、料酒、海盐、黑胡椒拌匀,腌制20-30分钟左右。

2、锅中放入适量橄榄油,油热后放入三文鱼,煎至两面金黄。

3、然后改中小火慢煎,不断翻面,直至将鱼煎熟为止。

4、摆盘食用即可,也可以根据自己的喜好加入几片蔬菜。

香煎三文鱼的做法

①三文鱼用厨房纸擦干水分,撒上海盐、黑胡椒颗粒以及一些香草香料碎,挤上数滴柠檬汁腌制20-30分钟;

②将配菜准备好并摆盘,配菜可以是洋葱、菌菇类、芦笋、生菜、小番茄等;

③煎锅里放一小块黄油,放入蒜蓉、洋葱丁炒香,再倒入杏鲍菇丁翻炒,也可再放点小葱,然后撒上盐和黑胡椒颗粒,最后淋点鲜贝露或海鲜酱油上色提味,盛出装盘;

④芦笋冲洗干净,在煎锅里倒入少许橄榄油,放入芦笋煎一下撒上黑胡椒粉即可拿来摆盘;

⑤用煎完芦笋的锅煎三文鱼,不需要再倒油,因为三文鱼自身油脂含量较高,油会越煎越多,锅内留有的油就够了;

⑥先将三文鱼皮朝下放入煎1分钟;

⑦再煎两侧;

⑧直至煎至金黄;

⑨装盘后撒些黑胡椒颗粒,再挤上柠檬汁就完成啦~

  

煎三文鱼小窍门

1、腌制三文鱼时加几滴柠檬汁,可以去掉三文鱼淡淡的海腥味;

2、之前煎芦笋的锅不必清洗,也不必加油(三文鱼自身脂肪丰富会渗出油来),保持干燥即可;

3、煎锅中火加热后再放入三文鱼,高温可迅速锁住水分,煎好的三文鱼可外酥里嫩。

煎三文鱼用什么锅好

平底煎锅。

煎三文鱼的`时候最好是用平底锅煎,这样既可以方便三文鱼肉翻面,又可以使三文鱼肉均匀接触到锅面,不易发生变形,如果有条件的话,最好可以用不粘锅,这样能在一定程度上防止三文鱼糊锅,当然如果手艺成熟的话,用什么锅都是可以的,不必拘泥。

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