整条鱼水煮的做法，鱼是水产里面人们常吃的食物之一，没事儿的时候大家就会买上一条鱼做着吃，鱼的做法也多种多样，不管怎么做都很吃，下面为你介绍整条鱼水煮的做法。
整条鱼水煮的做法1
水煮鱼的做法
第一步、将钓上来的鱼儿进行清理、清理干净的草鱼拿回家来放在清水里在清洗一次、
第二步、清理完毕之后的.草鱼、用刀子将整条鱼分成几段、然后切成鱼片、
第三步、用食用盐将切好的鱼片进行腌制、这个步骤是为了让鱼肉更加入味、顺便可以去除鱼肉本身的腥味。（大概要腌制10-15分钟左右）
第四步、将腌制好的鱼肉拿出来之后再做一下处理、这个过程的鱼肉要用淀粉、花椒、辣椒、食盐等进行腌制入味。
第五步、起锅烧油、等到油温升高之后放一点做鱼的调料到热油中、然后在再放点鸡精进去、添上一大盆的清水到锅子里即可。（这个过程中要盖上锅的盖子、然后开大火煮两分钟左右即可）
第六步、两分钟过后将鱼头放进锅里煮上两分钟、这个期间要盖上盖子、然后两分钟过后、再将剩下的鱼片放进锅里进行水煮。
第七步、还可以拿出来一块豆腐、然后切成小块放在鱼锅里进行水煮、豆腐放在鱼里煮的味道也很鲜、吃起来也比较安逸。
第八步、等到鱼肉卷起来之后、就可以将锅里的水煮鱼出锅啦、出锅后的水煮鱼上面还要撒上一点葱花、这样吃起来味道更新鲜。
整条鱼水煮的做法2
鱼煮多久几分钟能熟
十五至二十分钟。个头比较大的鱼、需要水开后煮十五分钟才能熟透。煮鱼用小火的时候、需要的时间较长、一般大于半小时、且鱼可以入味。鱼煮的时长一定要控制好、否则会把鱼煮烂或不熟、营养价值也会遭到破坏。鱼中的营养物质受不了过长时间的.烹煮、因此、建议选择蒸、涮、汆等烹煮方式来最大限度地保留它们。
如果是直接下锅煮的、而且在把鱼切的比较薄的情况下、比如酸菜鱼、下锅5分钟左右、即可上盘了;如果是比较新鲜的鱼、通常鱼肉就比较鲜嫩、下锅煮也可以很快就熟了;做鱼的时候、一定要一次性放足水、避免中途加水使鱼的味道变差。想喝鱼汤的话也可以煮长时间一些、这样煮出来的汤才能色香味俱全。
鱼没有吃完怎么保存
鱼肉一次性吃不完、可以用保鲜膜包裹好、放进冰箱里冷藏保存。或者用真空包装袋装起来、当然、也能购买食品保鲜盒保存。如果是做熟的鱼、不用将鱼肉取出来、直接放在盘子里、用保鲜膜包裹好、然后置于冰箱内保存、做熟的鱼肉、不建议放进冰箱里冷冻、会影响鱼肉的口感。
鱼要焯水吗
给鱼焯水,无非就是为了除异去腥,但是鱼肉和禽类不同,鱼肉一加热就会变得很容易脱皮且很容易成熟,不适合焯水。水煮鱼的鱼片在煮之前需要先焯一下水、焯水是将鱼片当中的一些血沫去除、这样做出来的水煮鱼汤口比较清澈、而且不会有腥味。焯过水之后、鱼片特别的鲜嫩、放入高汤中一涮就可以捞出。如果过油的话、那么鱼就等于被炸过了、吃上去就没有那么嫩滑了。
整条鱼水煮的做法3
三文鱼
三文鱼，又叫大马哈鱼、鲑鱼、撒蒙鱼，属硬骨鱼纲、鲑形目、鲑属，主要分布在大西洋与太平洋、北冰洋交界的水域。
三文鱼属于冷水性的高度洄游鱼类，被誉为冰海之皇，其肉质鲜美，营养丰富，并且富含EPA和DHA等生物活性物质。
三文鱼具有商业价值的品种有30多个，目前最常见的是2种鳟鱼(三文鳟、金鳟)和4种鲑鱼(太平洋鲑、大西洋鲑、北极白点鲑、银鲑)。三文鱼通常是生吃的。
三文鱼肉质里含有抗氧化物质，如果遇到高温会发生变化，营养价值可能变低。三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，营养价值丰富。不过生的三文鱼有较多的寄生虫，最好少食用。
三文鱼怎么煎好吃
材料：三文鱼500克、葱、料酒、粗盐、生姜、橄榄油、黑胡椒各适量。
做法：
1、将三文鱼切成块状、然后放入葱、姜丝、料酒、海盐、黑胡椒拌匀、腌制20-30分钟左右。
2、锅中放入适量橄榄油、油热后放入三文鱼、煎至两面金黄。
3、然后改中小火慢煎、不断翻面、直至将鱼煎熟为止。
4、摆盘食用即可、也可以根据自己的喜好加入几片蔬菜。
香煎三文鱼的做法
①三文鱼用厨房纸擦干水分、撒上海盐、黑胡椒颗粒以及一些香草香料碎、挤上数滴柠檬汁腌制20-30分钟;
②将配菜准备好并摆盘、配菜可以是洋葱、菌菇类、芦笋、生菜、小番茄等;
③煎锅里放一小块黄油、放入蒜蓉、洋葱丁炒香、再倒入杏鲍菇丁翻炒、也可再放点小葱、然后撒上盐和黑胡椒颗粒、最后淋点鲜贝露或海鲜酱油上色提味、盛出装盘;
④芦笋冲洗干净、在煎锅里倒入少许橄榄油、放入芦笋煎一下撒上黑胡椒粉即可拿来摆盘;
⑤用煎完芦笋的`锅煎三文鱼、不需要再倒油、因为三文鱼自身油脂含量较高、油会越煎越多、锅内留有的油就够了;
⑥先将三文鱼皮朝下放入煎1分钟;
⑦再煎两侧;
⑧直至煎至金黄;
⑨装盘后撒些黑胡椒颗粒、再挤上柠檬汁就完成啦～
煎三文鱼小窍门
1、腌制三文鱼时加几滴柠檬汁、可以去掉三文鱼淡淡的海腥味;
2、之前煎芦笋的锅不必清洗、也不必加油(三文鱼自身脂肪丰富会渗出油来)、保持干燥即可;
3、煎锅中火加热后再放入三文鱼、高温可迅速锁住水分、煎好的三文鱼可外酥里嫩。
煎三文鱼用什么锅好
平底煎锅。
煎三文鱼的时候最好是用平底锅煎、这样既可以方便三文鱼肉翻面、又可以使三文鱼肉均匀接触到锅面、不易发生变形、如果有条件的话、最好可以用不粘锅、这样能在一定程度上防止三文鱼糊锅、当然如果手艺成熟的话、用什么锅都是可以的、不必拘泥。
