鱼胶的营养价值和功效

时间:2024-10-19 00:12:28
鱼胶的营养价值和功效

鱼胶营养价值是比较高,具有补充营养、美容养颜、增强体质等一些功效。

  鱼胶的营养价值和功效1

1、鱼胶能滋补身体

滋补身体是鱼胶的重要功效之一,它含有大量的蛋白质和多种矿物质与维生素,这些物质是人体必须的营养成分,人们食用以后能补中益气,也能提高各器官功能,可以有效缓解身体虚弱,也能强壮身体。

2、鱼胶能提高智力

鱼胶可以提高智力,它含有多种氨基酸,有些物质能直接作用于人类的大脑,能提高脑细胞活性,具有益智健脑和提高忆忆力的重要功效,另外鱼胶还能调节内分泌,促进妇性乳汁分泌,适合女性在生产以后食用。

  

3、鱼胶能美容

鱼胶是一种天然的美容食材,它不但能为人体皮肤提供多种营养成分促进皮肤细胞代谢,还能增加皮肤弹性,预防皱纹生成,它含有的'胶原蛋白就是一种滋养皮肤的天然物质,人体吸收这种物质以后能让皮肤变得光滑而饱满,弹性也会随这增加,经常食用能延缓衰老。

原来鱼胶的营养价值这么高,看完上面的介绍后,你现在是不是对鱼胶刮目相看了呢!接下来为大家介绍的五行福寿汤的成分中就包含了鱼胶这一类食材,坚持食用你会发现它将鱼胶的功效发挥的淋漓尽致。

  鱼胶的营养价值和功效2

功效作用

鱼胶具有补充营养、强健身体的功效。

补充营养:

鱼胶中含有丰富的营养元素,食用可供人体补充营养。

强健身体:

鱼胶中含有的蛋白、脂肪,可以帮助虚弱的人群强健身体,增强抵抗力。

营养价值

鱼胶主要成分为胶原蛋白、多种维生素,以及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。

适宜人群

大部分人群均可食用,尤其适用于营养匮乏、体质虚弱的人群。

一般人群:

鱼胶是一种营养美食,大多数人均可食用。

营养匮乏、体质虚弱的'人群:

鱼胶营养丰富,可供营养匮乏、体质虚弱的人补充身体所需的营养物质,增强体质。

  

禁忌人群

对鱼类过敏的人群禁止食用。

原因:

鱼胶即鱼鳔的干制品,对鱼类过敏的人群往往也对鱼胶过敏,不应食用鱼胶。

用量

根据个人喜好,适量食用。

不宜同用

鱼胶是可以和大多数水果蔬菜一起食用的,但要注意,大家在享受美食的同时不要暴饮暴食,以免引起身体不适。

食用方法

鱼胶是一种胶原蛋白较多的食物,常用于炖汤,如西洋参枸杞炖鱼胶、红枣莲子鱼胶糖水、上汤鱼胶、海底椰鱼胶鸡汤、炖鱼胶等。

西洋参枸杞炖鱼胶:

鱼胶提前10小时泡发,剪成条状,加入枸杞,倒入锅中,加水、加西洋参,炖好后加冰糖,搅拌均匀,出锅即可享用。

红枣莲子鱼胶糖水:

鱼胶泡发剪成小块,高压锅炖3小时,取出加冰糖,冰糖融化即可食用。

上汤鱼胶:

鱼胶泡发,加入猪骨高汤中炖煮,加适量盐、鸡精调味,即可享用。

海底椰鱼胶鸡汤:

鱼胶泡发,加入椰汁、焯过水的鸡肉,一起炖,加入山药块,炖熟即可食用。

炖鱼胶:

鱼胶泡发,莲子、红枣、木耳、枸杞、桂圆干与鱼胶片一起炖煮,加入冰糖,冰糖融化后即可食用。

  

温馨提示

在挑选鱼胶的时候要注意以下细节:

一、看是否是完整的一条鱼胶,而不是由几条小鱼胶拼接而成。

二、可以通过鱼胶是否有纹理,纹理是否混乱来鉴别;如果没有纹理或者纹理混乱的话,就说明这鱼胶可能不是一条完整的。

三、将鱼胶整条浸泡在水中,通过观察它是否出现散掉来辨别它的完整。

四、还可通过观察它是否是有头有尾的,鱼胶是头大尾小,整体形状是一个椭圆形。

五、在确认鱼胶完整后,就要看鱼胶大小和厚度了,因为大鱼才有大的胶,大的鱼胶营养价值更高。最简单的辨别方法是称重,鱼胶重量最能体现这个鱼胶是否是大鱼身上取得的。

  鱼胶的营养价值和功效3

鱼胶的食谱和做法大全(鱼胶的做法和功效大全)

补气血养颜类

1、花胶当归汤

材料:鱼胶、当归各10克,红枣10枚。

做法:将上3味水煎。

功效:大补气血。

主治:适用于再生障碍性贫血。

2、花胶、石斛养颜补气汤

材料:鱼胶、石斛各15克,当归10克、红枣2枚、排骨一块。

做法:将鱼胶、石斛、当归洗净,泡发3个小时,记住泡发的水不要浪费,可能部分营养都在水里,红枣、排骨洗净备用。将以上材料放入炖盅,水盖过材料,炖2至3.5小时。

功效:滋阴养颜、安神、养心、补气血。

  

3、花胶红枣莲子芡实汤

配料:鱼胶15-20克,红枣2-4粒(吃多上火哦),芡实10克,莲子6克。

功效:具有补脾止泻,益肾、补气,养颜、补血,养心、安神,祛湿、固精等疗效。

4、花胶红枣汤

材料:鱼胶15克、红枣(去核)4-5个。

功效:具有健脾益胃,养肝益气,养血安神,润泽肌肤等多重功效。

5、薏米百合炖花胶

材料:鱼胶15克,百合15克,薏米40克,猪肉50克。

做法:将材料洗净,鱼胶百合薏米一起放入炖锅中,炖2-3个小时,在起锅之前约半个小时加入猪肉一起下去炖。

功效:此汤有美白润肤养颜之功效。

6、花胶银耳莲子汤

材料:鱼胶15克,莲子、银耳适量。

做法:材料洗净之后放入电炖锅中炖2-3个小时,跳入冰糖即可食用。

功效:本汤又生津、润肺、补肾、止咳、清热、养胃、补中益气、壮身补脑、提神、活血之功效。女性常食用可起到嫩肤美容的效果。

7、田鸡花胶炖枸杞

材料:枸杞子30克,田鸡300克,鱼胶15克,猪腰1个。

做法:枸杞子洗净;田鸡取腿起肉去骨;鱼胶用开水浸软切块;猪腰洗净切开;去脂膜,切片。大蒜头去皮。全部用料放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,文火隔水炖2小时,调味食用。

功效:适用于补气血、养容颜。用于气血不足、失于调养,症见神疲体倦、肌肤不泽、面部皱纹者。

  

8、鸡肉鲜奶炖花胶

材料:鲜牛奶一瓶、花胶15克、鸡肉肉丝适量(鸡肉可以不加入的)、生姜两片。

做法:鱼胶先用水洗净可用急冻鸡腿一只,去皮,去骨,折絲。生姜用水洗净之后,去皮,切成片。将以上材料连同鲜牛奶放入燉盅內,盖上盅盖,隔水燉四小时,加盐调味,即可以食用。

功效:此炖品润泽肌肤、滋补养颜,消除黑眼圈。经长食用此炖品,可防止肝肾虚衰出现黑眼圈症状。

9、花胶炖鲜奶

做法:将浸发好的花胶切块飞水备用;将花胶、鲜奶(最普通的鲜奶即可)倒入炖盅,隔水炖一个半小时。最后倒入适量的冰糖加热至融即可饮用。

功效:改善皮肤,強化体质有明显的'功效。

1、花胶煲骨汤

材料:鱼胶15克,猪骨或鸡骨适量。

做法:鱼胶洗净,提前泡发3小时,将鱼胶、洋参放入炖盅,加水适量,煲数小时后加调料即可食用。

功效:本汤适用于健脾养血、补肾益精。

2、花胶洋参汤

材料:鱼胶15克,洋参数片。

做法:鱼胶洗净,提前泡发3小时,将鱼胶、洋参放入炖盅,加水适量,炖2小时后加冰糖食用。

功效:本汤适用于健脾养血、补肾益精。

3、花胶莲子枸杞汤

材料:安南鱼胶、成鳘鱼胶20克莲子、枸杞适量。

做法:鱼胶洗净,提前泡发3小时,将所有材料洗净,放入电炖锅,加水上高档炖3.5小时,调味即可食用。

功效:本款营养汤专为食疗寒胃、慢性支气管炎,咳嗽,有根治疗效。体寒,东怕冷者也适合。

4、花胶排骨汤

材料:鱼胶15-20克,排骨适量,当归、党参、金虫草、芹菜。

做法:将所有材料洗净,放入炖锅中炖3小时(芹菜好了再放)。

功效:健脑、益智、补血补气,利心肾。强化脾胃五脏,提高免疫力。

  

5、冬虫夏草西洋参花胶炖乳鸽

做法:乳鸽洗净备用;将浸发好的花胶切块飞水,洋参切片,瘦肉切块,把乳鸽、冬虫夏草、西洋参、花胶、瘦肉、姜片一并放入炖盅内。隔水炖3小时即可,食前再调味。

功效:滋阴养心,补肾益精,补肺平喘,补气养血,美容养颜,扶正祛邪,改善睡眠,增进食欲,提高免疫力,全面平衡人体功能。

1、花胶糯米枸杞粥

材料:鱼胶15-20克,糯米,枸杞,桔子饼(切丝)适量。

做法:将所有材料洗净,放入高压锅煮熟,下冰糖调味即可食用。

功效:美容颜,健脾胃,补血利养气,适合秋冬进补,产妇、孕后做月子食用滋补、固元气、康复体质最佳。

2、花胶炖猪蹄

材料:鱼胶20克,猪蹄1只,木瓜,生姜适量。

做法:洗净一起放入炖锅中,加适量的水,炖3-4个小时,调味即可食用。

功效:润容养颜,月子补身,涨奶水尚好。

3、花胶猪肚汤

材料:鱼胶15-20克,猪肚适量。

做法:将猪肚和鱼胶一起放入炖锅中炖3个小时,调料即可食。

功效:此汤适合于孕妇和产妇坐月子补身体,补血气只用,效果。

4、花胶桂圆肉炖水鸭

材料:鱼胶15克、水鸭2只(约1斤),维山30克,桂圆肉30克。

做法:水鸭洗净,去内脏,斩件;鱼胶用水浸开,切块,淮山洗浸1小时,桂圆肉洗净。把全部材料放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,文火隔开水炖3小时,调味供用。

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