金针菇大概煮多久才熟

时间:2024-10-19 15:01:30
金针菇大概煮多久才熟

一般需要5到10分钟左右煮熟。

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金针菇怎么煮——只需几步即可美味浓香

选购金针菇

在市场上购买金针菇时,我们需要注意以下几个方面。首先,应选取色泽鲜艳、表皮光滑、不带有斑点或病斑的金针菇;其次,观察金针菇的密度,应该有一定的重量感;最后,选择含水量适宜的金针菇,不要选取外表较为干瘪的嫩菇。

食材处理

洗净金针菇,将脚部的杂质和坏掉的`菇搭去掉,最好不要使用切刀切开,以免菇的汁液流失过多。将准备好的金针菇放入清水中浸泡5分钟,去除金针菇的表面浮沫和泥沙。

烹饪方式

金针菇的烹饪方式非常灵活,煮汤、炒菜、凉拌等都非常好吃。以下就是金针菇的两种经典做法。

清汤金针菇

1、准备好需要的食材:金针菇、瘦肉片、盐、鸡精、葱姜水。

2、将金针菇浸泡5分钟,去掉泥沙表面的浮沫。

3、瘦肉片放入开水中焯烫2-3分钟,捞出备用。

4、加入适量清水,大火煮沸,加入金针菇焯水,煮10-15分钟。加入焯烫后备用的瘦肉片,调入盐和鸡精,再煮5分钟即可。

蒜蓉金针菇

1、将金针菇洗净后泡发,切段待用。

2、锅里热油,开小火放蒜末煸炒出香味,放入蒜泥炒香。

3、加入金针菇翻炒,放入盐、糖相应的调味料,颠翻均匀即可出锅。

金针菇存储和食用注意事项

金针菇应该放入冰箱冷藏保存,放置时间不要过长,否则其营养价值和口感都会大打折扣。金针菇口感细腻,切忌高温下煎炒,否则会造成它营养流失、口感变硬等等问题。

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金针菇怎样算是坏了

1、看颜色

一般来说正常的金针菇都有两种颜色,一种是没有熏过的,那么它就是原本的黄颜色的,另外一种是被熏过的,看上去比较白亮,这两种金针菇都是可以食用的,在新鲜的情况下来。也只会出现这两种颜色。但是如果看到金针菇从白或黄开慢慢转成黑色,甚至有的'开始变绿,这说明这样的金针菇已经开始发霉,变质,腐烂,所以通过颜色就可以辨别金针菇的好坏。

2、用手摸

新鲜的金针菇采摘下来,上面会有一定的湿度,但是除此之外是不会有任何其他的手感的。但是如果已经是变质变坏的金针菇,那么它变质的情况之下,就会产生一些黏液,所以用手去触摸的话,黏液会沾在手上,所以出现粘液的金针菇,那么肯定就是不能选择的。

3、闻味道

新鲜采摘的金针菇,闻上去有一股淡淡的菌类的味道,除此之外没有其它的异味或者刺鼻的味道。但是如果是变质腐烂变坏的金针菇,远远就能闻到非常浓重的臭味,甚至有一些氨水的味道,这样的金针菇肯定是已经变质腐烂,是不能食用的。

4、表皮是否有霉斑

新鲜的金针菇它表皮非常光滑,什么都没有,偶尔会粘上一些泥土,一抖就掉落。但是霉变的金针菇上面会有霉斑,甚至会长毛,即使把霉斑洗掉,里面的霉菌也会产生,所以是不能吃的。因此大家看到有霉斑的金针菇肯定是不能食用,必须扔掉的。

因此大家买金针菇的时候,一定要学会挑选,也不要看越白越亮的金针菇就是好的,有时候会有一些化学物品把它熏白,还是尽量买原色带黄的金针菇会比较好,买回来之后放了冰箱进行冷藏,这样可以延长它的保质期,保证它不会变坏。

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金针菇可以炒鸡蛋吗怎么做好吃

一、金针菇炒鸡蛋

食材:金针菇160克、鸡蛋3个、葱花2克、盐1勺、鸡精少许、青椒半个

做法:

1、金针菇切掉根部然后掰成小朵。

2、入开水锅焯水2分钟捞出来过凉水切成小段。

3、葱切碎,鸡蛋磕入碗中,放入葱花搅打均匀。

4、热锅热油,倒入鸡蛋翻炒至鸡蛋液凝固,盛出。

5、放入少许油烧热,倒入金针菇、青椒丝、盐、鸡精,大火翻炒2分钟。

6、倒入鸡蛋继续炒1分钟,关火盛出。

二、金针菇炖千张

食材:千张200克、番茄1个、金针菇200克、葱2棵、盐1勺、鸡精少许、白糖半勺

做法:

1、千张切成条状,番茄切块打成汁,金针菇撕成小朵。

2、千张焯水2分钟,捞出过凉水。3、热锅热油,倒入番茄汁、白糖熬制2分钟。

3、倒入金针菇、盐、鸡精炖2分钟。

4、再倒入千张炖1分钟,快出锅的时候撒入葱花即可。

三、金针菇鸡蛋汤

食材:金针菇100克、鸡蛋1个、番茄1个、盐1勺、鸡精少许、香油半勺、醋半勺

做法:

1、金针菇撕成小朵,焯水2分钟捞出,再切成小段。

2、番茄切成丁状,鸡蛋磕入碗中备用。

3、热锅热油,倒入番茄、醋、白糖,熬2分钟。

4、放入金针菇搅匀。

5、泼入鸡蛋液调匀,然后泼入鸡蛋液,撒入盐、鸡精、葱花、芝麻油调匀即可关火。

四、金针菇芹菜馅饺子

食材:面团500克、金针菇180克、芹菜400克、鸡蛋2个、葱3棵、盐适量、鸡精少许

做法:

1、提前将面团和好。

2、芹菜和金针菇都焯水再切碎。

3、鸡蛋放入锅中翻炒,鸡蛋液凝固后捞出切碎。

4、葱切碎备用。

5、将金针菇、芹菜、鸡蛋、葱碎、盐、鸡精都放入大盘子里,加入盐、鸡精、胡椒粉、油,调拌均匀。

6、面团搓成粗条切成大小相等的'小剂子,然后擀成皮。

7、包入饺子馅,挤成饺子形状。

8、烧开水,煮开后,放入饺子煮熟即可。食用的时候,放入醋、红油、香油、蘸着吃。

五、凉拌金针菇千张

食材:金针菇150克、千张300克、小白菜3棵、蒜头3粒、盐1勺、香菜1棵、鸡精少许、醋2勺、芝麻油1勺、红油2勺

做法:

1、将千张切成细条,焯水2分钟捞出过凉水。

2、小白菜也焯水1分钟后捞出。

3、金针菇撕开来,焯水2分钟,捞出过凉水后切成小段。

4、将千张、金针菇、小白菜都倒入盆子里,加入芝麻油调拌均匀。

5、再加入盐、醋、香菜、鸡精、蒜碎、红油,调拌均匀腌制2分钟,即可盛出。

六、金针菇青菜汤

食材:金针菇100克、青菜5棵、鸡蛋1个、盐1勺、鸡精少许、醋半勺

做法:

1、金针菇焯水切成小段。

2、锅烧热倒入少许油,放入金针菇炒1分钟,倒入2碗热开水,加入盐、鸡精、醋,大火煮开。

3、泼入鸡蛋液,再放入小白菜,煮开即可,滴入香油搅匀

家常金针菇炒鸡蛋窍门

用料

金针菇 250G鸡蛋 , 3只小葱 ,红辣椒 ,食用油, 料酒 ,盐,鸡精

将金针菇去根洗干净切成两段,小葱切段,辣椒切小段。

将鸡蛋打在碗里,倒入一点点的料酒,打散待用(我这里用的是土鸡蛋哦,所以做出来的颜色黄艳艳滴

锅内倒入少量的食用油,烧至七成熟,倒入金针菇和辣椒翻炒。

翻炒至金针菇断生,盛出待用。

锅子洗干净,再到一点食用油,八成热,倒入打好的鸡蛋,旋转锅子,将鸡蛋煎七八成熟

沥掉部分金针菇的汤汁,将金针菇倒入锅内跟鸡蛋一起稍稍翻炒。放葱段,加盐和鸡精翻炒均匀

关火,即可装盘上桌了。

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