5到10分钟。
金针菇煮多久可以熟1
一、金针菇煮多久才熟
新鲜金针菇一般煮六七分钟，煮到时候才能吃，不然可能会引起中毒。金金针菇中含有少量秋水金，秋水碱很怕热，加热后就可以将其破坏，在使用前可将金针菇在冷水中泡一两个小时，可让部分秋水碱溶解在水中。但是在超市里买的那种金针菇可放心食用，都是已经经过处理的，秋水碱已被破坏。
二、如何挑选优质的金针菇呢
1.颜色
我们在挑选金针菇的时候，都知道金针菇的颜色是非常的纯，如果我们看上去金针菇的颜色是非常的不亮的话。那我们一定要拒绝购买哦！这种金针菇肯定是新鲜的，或者看金针菇是非常的焉，那我肯定是剩的金针菇了，我们只要看金针菇的颜色是柔和的就可以了。
2.菇帽
新鲜的金针菇，菇帽是根本不会裂开的，而且，菇帽基本上都是半球形的，根本就不会张开。如果你见到的这种金针菇可以购买哦！相反的'，如果菇帽裂开，那么很遗憾，那种金针菇千万不要买了。肯定是不新鲜的。
3.看金针菇上面有没有小黄斑了
如果我们见到金针菇上面有小黄斑，说明是经过人工洒水的，洒过水的金针菇肯定是不新鲜的，因为新鲜的金针菇，根本就没有必要洒水，所以我们在购买金针菇的时候，一定要擦亮眼睛了，上面有小黄斑的金针菇，千万不要购买。
金针菇煮多久可以熟2
一、金针菇煮多久熟
金针菇含有着大量的蛋白质，脂肪，膳食纤维素，对人体的好处多，人们常食用是很好的。
新鲜的金针菇，一般入开水中煮六到七分钟左右便可以吃了。没有熟的金针菇是不可以食用的，可能会引发中毒的现象。因为金针菇的体内带有着秋水仙碱，这种物质，需要将它消耗掉，才可以被人们所食用。而一些人们在烫金针菇的时候，为了吃到它的脆度，就将它入开水中，烫一下就起锅了，这是不正确的吃法哟。
二、煮金针菇要注意哪些
1.金针菇的表面看起来，会比较干净，但是它的体内是会有很多微生物或者是农药的残留的，所以小编建议大家在食用金针菇，要多清洗几遍。
2.金针菇是人们在吃火锅的时候，常会食用到的'食材，没错金针菇很好，营养价值也高，但是也要适量的吃。因为金针菇的体内带有着很多的粗纤维成份，若是一次食用过多，在肠胃中堆积，会影响人们的正常排便的。
3.变质的金针菇不要再吃了。一般天气较热的时候，建议大家把金针菇给放到冰箱中保鲜，这样保存个三天左右，应该是不成问题的。新鲜的金针菇，它的颜色纯正，不会有异味。
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金针菇的禁忌人群
1、脾胃虚寒的人群不建议食用
金针菇性寒，食用后身体会产生寒凉之气，而脾胃虚寒的人群食用后，会加重体内的寒凉之气，可能会引起脾胃不适，引起产生腹泻、腹痛等症状。
2、患有慢性腹泻的人群不建议食用
金针菇中含有大量膳食纤维，能刺激肠道，加快肠道蠕动，对于本身有慢性腹泻的人群，不建议过量食用。
3、患有关节炎的人群也不宜食用
关节炎患者饮食建议避免生冷寒凉的食物，而金针菇就属于寒凉性质的食物，关节炎患者食用金针菇容易导致病情加重，不利于身体健康。
金针菇不能和什么同食
1、蛤蜊：金针菇中含有大量的.维生素B1，而蛤蜊中含有丰富的维生素B1分解酶，两者结合食用会导致金针菇的营养降低。
2、牛奶：金针菇中的磷元素的吸收也离不开维生素D，如果两者一起食用会降低人体对钙的吸收，严重的可能会出现消化不良的现象。
3、寒性食物：金针菇性寒，本身属于寒凉的食材，如果再搭配其他的寒性食物一起吃会加重身体的寒气，特别是一些脾胃虚寒的患者很容易出现消化不良、腹胀腹痛的现象。
4、粗纤维食物：金针菇中含有大量的粗纤维，肠胃很难的融化消化掉，如果再和一些粗纤维的食物一起吃很容易出现消化不良且便秘的现象。
金针菇可以抑制癌细胞吗
可以的。菌菇类含有丰富的多糖蛋白及多种生物活性物质，可以提高人体免疫功能，增加白细胞和巨噬细胞的数量，促进特异性抗体生成，调动人体内在抗癌能力，预防癌症的发生。日本研究人员发金币针菇中有一种可抑制癌细胞产生的活性物质——朴菇素，因而日本人非常喜欢食用金针菇。
金针菇烧鸡
准备材料：鸡腿肉250克、金针菇200克、植物油适量、酱油5克、蒜片5克、姜丝、葱花3克，食盐、水淀粉少许。
1、金针菇择净去根,用清水泡洗干净，鸡腿剁成块,用清水冲干净血水，葱切成葱花,姜切丝,蒜切片。
2、热锅放油,放入鸡肉块、姜丝、葱花、蒜片用大火爆炒至断生出香味。
3、倒入适量热水,用小火焖煮30分钟，放入金针菇,继续煮10分钟。
4、调入酱油,食盐,味精，倒入适量水淀粉勾芡出锅。
