木耳的功效和作用是

时间:2024-10-19 19:15:30
木耳的功效和作用是

木耳的功效和作用是增强机体免疫力,防癌抗癌等。

  木耳的功效和作用是1

黑木耳的功效及其作用

1、木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;

2、木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用;

3、木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用;

4、它还有帮助消化纤维类物质功能,对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用,因此,它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。

5、它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能;

6、木耳含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。

  

黑木耳的'注意事项

1、哪些人不能吃黑木耳

有出血性疾病、腹泻者、孕妇慎食。

2、黑木耳的适用人群

一般人群均可食用。尤适宜心脑血管疾病、结石症患者食用,特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用。

3、黑木耳的食用禁忌

鲜木耳中含有一种卟啉的光感物质,人食用后经太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿,严重的可致皮肤坏死。发霉及有异味的黑木耳严禁食用,以防中毒。干黑木耳烹调前宜用温水泡发,泡发后仍然紧缩在一起的不宜吃。

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补气血、预防高血压

吃黑木耳有什么好处,还表现在它有补气血、预防高血压的作用。黑木耳中含有的一些活性成分,可能属核酸类物质,具有降低血清和肝脏中胆固醇含量的作用,能够有效地防止动脉壁脂质沉积和动脉斑块的形成,最终达到预防高血压的作用。

养颜美容之佳品

黑木耳含有丰富的蛋白质,其蛋白质含量堪比动物食品,因此有“素中之荤的美誉。

此外,维生素E含量非常高,是美白肌肤的佳品,最重要的是含铁量高。说到补铁,一般都认为菠菜、瘦肉、动物肝脏中含量丰富,其实在所有食物中黑木耳的含铁量最高,是菠菜的20多倍,猪肝的7倍多。因此是养颜补血,预防缺铁性贫血优质的食物来源。

治便秘、减肥

黑木耳的功效与作用还包括治疗便秘,帮助减肥。黑木耳中富含的植物纤维素能够促进人体肠胃的蠕动,从而促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收,从而治疗便秘,防止肥胖。

所以有习惯性便秘,以及身体较肥胖的人们,可以经常食用黑木耳。

  

润肺补脑、益气强身

黑木耳具有润肺补脑、益气强身的功效。由于黑木耳中含有八种氨基酸,所以它对于人体的滋补是有极高作用的。

如果将黑木耳与金针菇搭配,则有治疗痔疮的作用。黑木耳用来蒸鸡有清肺和洗涤肠胃的'作用。特别是对于长期在矿山、纺织厂等粉尘污染较严重的人群来说,多吃黑木耳能够起到良好的保健作用。

调节神经及抗癌效果

抗癌也是吃黑木耳有什么好处之一。有研究表明,黑木耳中含有“多糖体,是一种酸性异葡萄糖,它的主要成分是甘露聚糖、木糖、葡萄糖醛酸、岩藻糖等等,这些糖类物质对于防癌、抗癌都有一定的效果。

癌症病人在食用了这些糖类物质后,体内的球蛋白会显著增加,对癌细胞产生抗体。

预防心脑血管疾病

黑木耳含有维生素K和丰富的钙、镁等矿物质,能减少血液凝块,预防血栓等症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

黑木耳有活血抗凝的作用,有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。

腐乳木耳菜

材料

木耳菜,食盐,剩饭。

做法

1、整棵的木耳菜放在水盆里浸泡,同时放入食盐消毒;浸泡20分钟之后,用剪刀把叶子剪下,留下根茎部分。

2、留着剩饭再加工,留下嫩的一截,并且改刀。

3、做一小锅水,水烧开后把改刀后的小段焯一下;大约2分钟之后,过冷水。

4、用炒锅把炒饭加热,同时倒入焯好的木耳菜根即可。

蒜茸木耳菜

材料

木耳菜,蒜,油,盐。

做法

1、木耳菜洗净,沥干水份。

2、锅中做热油,先下蒜末炝锅。

3、出香味后,下木耳菜,翻炒均匀,最后放点盐调味。

结语:关于木耳的功效与作用,我们就介绍到这里了。吃木耳不仅可以帮我们清热排毒,还有很好的养生作用哦,而且夏季吃木耳更清爽哦。

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木耳的功效与作用禁忌木耳做法

其实木耳在开水中煮2~3分钟,就是比较合适的时间。如果木耳煮的时间比这短,口感就会发硬,木耳中的细菌也不能很好的杀去,容易导致人们的消化系统出现问题。

如果煮的时间过久,那么木耳就会变软变烂,口感就不会特别爽口,就失去了木耳原有的口味。

所以在烹饪木耳之前,在开水中煮2~3分钟,既能够保证营养,又能够保证口感。

鲜木耳的功效与作用禁忌和副作用

新鲜的木耳要用以下方法进行处理吃起来才安全:

新鲜的木耳:

1、最好不要食用太多,否则很可能会中毒,引发腹泻、恶心症状,严重的话还会危害健康。买回来的木耳要用清水冲洗干净才可以食用。

2、焯水新鲜的木耳用水洗干净之后,还有经过焯水,要焯一遍水之后再炒,这样可以将有毒物质过滤掉。

3、晒干新鲜的`木耳一般不可以直接食用,可以放在太阳底下晒一晒,等晒干之后,木耳中的有害物质就会分解出来。

  

加工过的木耳:

需要泡水,先把买回来的木耳放在水中浸泡,一段时间后换水一次,泡三次水才可以把有害物质浸泡出来。煮前再用清洗冲洗干净。

木耳具有很高的营养价值,可以食用,不过木耳含有卟啉的物质,这种物质是有毒的。

鲜木耳有什么功效

有一定的毒性。

首先木耳本身是没有毒的,而且其中含有维生素、氨基酸、铁等多种营养成分,具有补气益智、清肠等作用,而木耳泡了一晚上之后,会被细菌等有害物质污染,产生黄曲霉素、青霉素等有害物质,出现腐烂、异味等变质情况,尤其是夏季温度较高的季节,这时的木耳是不宜食用的,以免毒素进入体内,对自身健康不利,常伴有恶心、腹痛等不适症状。

木耳泡多久最好

看情况。

首先泡木耳可以用凉水、淡盐水、温水,而不同的水,木耳泡制的时间也有所不同,一般正常情况下,使用凉水泡制时间较长,在2-3小时左右,淡盐水的话只需要1小时左右,而用温水泡制时间最短,只需要15-20分钟即可。另外,泡制木耳的时间不宜过长,否则其中营养物质流失较多,口感会有所下降。

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