水煮生菜的做法

时间:2024-10-20 17:08:31
水煮生菜的做法

水煮生菜的做法,水煮生菜的热量低,因而很受人喜欢,它可以降脂清肠,还可以起到刮油排毒的作用,饭桌上有了它可以放心地吃肉,下面介绍水煮生菜的做法。

  水煮生菜的做法1

水煮生菜的做法

所需食材:

- 生菜 350g

- 姜 5片

- 两瓣大蒜

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

做法:

1、 生菜深色叶子较多,要挑选更嫩绿、洁白的外层叶子。洗净后沥干水分,用手撕成大小差不多的小块。

2、 准备一锅开水,加入一些盐,把生菜放入沸水中焯烫30秒至1分钟(时间不宜过长)。焯过的生菜浸入冷水中浸泡3分钟,这样能够保持生菜的绿色不褪色,口感也更加脆口。

3、 同时,姜切成丝,大蒜剁成末。热锅凉油,待油温至六成热时,加入姜丝和大蒜末,翻炒至香味四溢。

4、 将煮熟的生菜捞起,将沥干的水分倒入姜末和大蒜末翻炒均匀,即可关火。加入适量盐和鸡精调味即可。

  

小贴士:

1、 在焯水前,可在生菜中添加少量小苏打,这样能够去掉一些农药和杂质,使生菜更加健康安全。

2、 姜和大蒜的作用不仅仅在于调味,也能起到去腥的.作用。如果有喜欢稍微有点儿辣味的朋友,可以加入适量辣椒片一起进行炒制。

3、 煮的时间需要控制好,过长的时间会让生菜变得过软过醉,失去了口感。所以在煮菜的时候需要时刻观察。

水煮生菜不仅味道鲜美、营养丰富,而且非常容易制作,不需要过多的时间和复杂的食材,不论是健身族还是家庭主妇都能轻易地做出美味佳肴,让我们一起尝试一下吧!

  水煮生菜的做法2

如何制作一道美味的水煮生菜

材料准备

1、生菜

2、红辣椒

3、姜片

4、大蒜

5、盐

6、鸡精

7、食用油

8、生抽

9、料酒

制作步骤

步骤1:准备生菜

首先咱们要选好新鲜的生菜,去掉菜根和菜叶,将菜的叶子分为大小均匀的段,可以用刀切成长1-2厘米宽1厘米的段,或者直接用手折成小块形。

步骤2:焯水

将自来水倒入锅中,烧开后放生菜焯水约30秒,并将其倒入凉水中将其冷却。这个步骤主要是为了解去生菜中的细菌和其他杂质,也可让生菜更加脆嫩。

步骤3:酱汁调制

将一小勺盐、少量鸡精、一小勺炒熟的芝麻、适量的生抽、一小勺料酒搅拌均匀,可以根据自己的口味多少来调制酱汁。

步骤4:炒菜

锅中加入食用油,火大,放入红辣椒、葱姜、大蒜炒香,待炒香后放入准备好的酱汁,并再次翻炒均匀。

步骤5:出锅

将水煮生菜倒入滚热的'锅中,用中火煮约1分钟。加盐调味,最后用少许鸡精提鲜,最后放入倒入炒香的酱汁,翻拌均匀即可出锅。 喜欢食用芝麻的朋友,也可以在最后撒上一些熟芝麻,增加香味。

  

tips

1:挑选新鲜的生菜,以防止口感的劣化,可以在买回来的时候清洗干净,放置到冰箱里面保存,以免生菜泛黄变质。

2:水煮生菜一定要掌握好焯水的时间,时间过长,可能导致生菜失去鲜度。

3:调味汁可以根据个人口味添加蒜蓉、豆瓣酱或者其他调味品,炒出最适合自己口味的酱汁。

4:烹饪水煮生菜的锅最好不要用非常容易沾锅的锅,以免让菜变成糊状,煮出一道鲜美的水煮生菜。

拌生菜的一种做法

材料:

1、生菜叶100克,胡萝卜100 克,洋葱100 克,黄瓜100 克,黄椒50克;

2、大豆油30克;

3、盐5克,鸡精3克,白糖5克,醋20克,蒜末5 克,酱油10克,小米椒末1克;

4、香菜适量。

制作步骤:

1、准备食材:分别将生菜叶、黄瓜、胡萝卜、洋葱、黄椒分别清洗干净,剁成丝状备用。

2、处理调料:将蒜末加入醋、酱油、白糖、盐、鸡精、小米椒末拌匀,调成酸甜口味的汁。

3、炸熟大豆油:将大豆油倒入锅内,加热至八九成热,放入生菜叶, 迅速炸至生菜叶微黄色。

4、拌生菜:将炸好的生菜叶捞出,沥干油分,加入切好的蔬菜丝中,并倒入处理好的调味汁中均匀拌匀。

5、出锅:将拌好的生菜沙拉装盘,洒上适量香菜末即可出锅。

小贴士:

1、为了保证拌生菜口感爽脆,最好不要过早调味或加酱,否则蔬菜会失去它们原有的清新口感。

2、生菜叶需要过油,这样做可以让生菜叶更加鲜绿、爽口脆,也更能吸收味道。

3、调料一定要匀配合理,不同食材所对应的调味料也不同,这样可以丰富味道的层次,且不会被某一种味道所掩盖。

4、在拌好的生菜沙拉上,撒上适量的香菜末,不仅可以提升美味度,而且还可以在美味中增加一份清新感。

  水煮生菜的做法3

生菜怎么清洗才干净

1、第一步把坏掉的叶子去除。

2、把剩余好的生菜叶放入水中浸泡5分钟。

3、接着用手把生菜叶一片一片的清理干净,主要是根茎部份。

4、放入清水中洗一遍。

5、顺着叶子纹理,用手擦洗每一片菜叶。

6、沥干水分,这样生菜叶就洗好了。

生菜有农药残留吗

生菜打农药,但生菜很少发生病虫害,一般打农药的'次数也比较少。生菜可以用盐水或者淘米水进行清洗,平时生吃生菜的时候,不宜用热水清洗,不然生菜质地会变得比较软,容易失去它脆嫩的口感,不过想炒制生菜的时候,可以直接把生菜用沸水焯一下,这样可以去除生菜表面的寄生物,再食用的话就不会出现腹泻等不良症状。

  

生菜有几种

生菜主要分为结球生菜、皱叶生菜和直立生菜这3种。结球生菜:与结球甘蓝的外形相似,其顶生叶形成叶球,呈圆球形或扁圆球形,食用部分为叶球,口感较鲜嫩。

皱叶生菜:又被称为散叶生菜,叶片呈长卵圆形,簇生如花朵,叶柄较长,叶缘波状有缺刻。直立生菜:又称长叶生菜,和皱叶生菜一样不结球,但心叶会卷成圆筒状。

生菜有助于排便吗

吃芹菜、菠菜、韭菜、生菜会更容易排便,蔬菜中含有大量的膳食纤维,膳食纤维不仅不会被人体吸收,同时还能够吸附大量的水分,具有润肠通便的作用。因此排便不畅的人,可以多吃新鲜的蔬菜,以帮助缓解排便。

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