小青柑能煮多少次

时间:2024-11-23 00:12:29
小青柑能煮多少次

小青柑能煮3次。

  小青柑能煮多少次1

小青柑能煮3次,煮茶时取出一颗小青柑,先准备好煮茶壶,加入300~500ml的水,并将水烧至沸腾,之后将小青柑放入壶中,煮3分钟左右即可关火,并将茶汤倒出品饮,正常情况下,小青柑可以煮3次。

小青柑怎么煮

1、直接煮

使用玻璃壶或者陶壶,待水烧至100℃左右投入壶中直接煮,大火烧开后转中小火,第一壶两三分钟左右就可出汤,第二壶4分钟左右出汤,往后延长煮茶时间。

2、先泡后煮

小青柑先沸水冲泡,喝上几泡后再投入壶中慢煮,第一壶煮4分钟左右,第二壶6分钟左右,往后适当延长煮茶时间。

  

煮小青柑的`注意事项

1、一般情况下,需要把茶水煮到沸腾的时候,才可以入壶,这样煮出来的味道会更加协调一下;如果直接在凉水情况下放入,那么茶汤会很浓厚,导致煮出来的茶汤无法入口。

2、倒出茶汤的时候,需要在茶杯底部留少许的汤水,这样可以保持在下一次煮水的时候,煮出来的茶汤浓度均匀一致,这样味道会更加一些。

3、避免干烧,避免骤冷骤热:不管什么材质的容器,为了安全都请不避免干烧,避免骤冷骤热。

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大青柑和小青柑区别:

1、大果(大青柑)一般为9~10月采摘,由于生理成熟,大青柑挥发油的青涩向醇厚开始转化,香气偏内敛,口感醇甜,入口会有更多的柑香同润甜的口感,刺激度小,性偏和。

2、小青柑一般为7~8月采摘,其挥发油内含酚酸和青涩度高,制成小青柑的香气高扬,清甜可口,入口伴有一些胡椒、薄荷般辛辣刺激的口感,而性也偏凉性多一些。

3、小青柑填茶有限,所以耐泡度稳定;而大青柑填茶量更大,耐泡度更高。所以,小果适合一个人独酌,大果更适合多个朋友共饮。

4、小青柑和大青柑的后期陈化效果也不一样,小青柑更容易陈化出药香,大青柑更容易陈化出陈香。

5、普洱茶(熟茶)属于温性,小青柑的凉性更好的中和普洱的热性,身体偏燥的朋友可以多喝小青柑。

6、年纪大的朋友更适合喝大果(大青柑)或者大红柑,刺激更小,吸收更好,而且比较中和。

  

小青柑的制作工艺:

摘果、洗果、开盖、挖果、打孔、摊晾、填茶、干燥、包装……等等十几道工序。

其中导致小青柑口感、价值产生区别的是——干燥这一过程。不同的干燥方式可造成了口感的差别巨大,目前主要有4种干燥方式:生晒、低温烘焙、高温烘焙、半生晒。

1、生晒,小青柑全程沐浴在日光浴中完成的干燥过程。

不过这个方式主要看老天爷赏不赏饭吃,摘之前就要看好未来半个月甚至一个月的天气。这种方式风险系数大,产量低,成本高,价格自然也高了。

2、低温烘焙,用烘干机器进行干燥,温度控制在45℃以下。

低温烘焙会损失部分口感,但对比高温烘焙,柑普的口感更柔和,陈化度也比高温烘焙的柑普高。

3、高温烘焙,用烘干机器 达到70-80℃的.高温干燥。

高温烘焙效率虽然最高,但高温会让柑皮的焦油量提高,丢失柑普的陈化能力,口感也变了,所以价格也低下来了。

4、半生晒,现在常见的干燥方式,日晒和低温烘焙结合。

先杀青,晒上半天或一天时间,再用低温烘焙进行剩下的干燥。这样不仅降低了天气变化风险,又保留了果皮一定的活性,留给果皮陈化的空间也多。

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首先准备一只盖碗、一颗小青柑、一壶开水,先拆开棉签纸,用茶针将小青柑均匀开孔,去掉柑盖备用,之后用开水将盖碗等茶具烫洗干净,然后再将小青柑投入盖碗中,拿起水壶对着小青柑顶部开口处注水,第一泡为洗茶,快速注水快速出汤,再次注水后,浸泡5s左右即可出汤饮用。

准备茶具:

茶器:白瓷盖碗(110毫升)、公道杯、茶杯、茶滤、茶巾、茶针。

出汤时间:5~10秒左右

水温:100℃

是否洗茶:是

1、茶具选择

冲泡小青柑,与之最好的搭档便是白瓷盖碗了,白色的杯,红浓的茶汤,天作之合,简洁又不失大气,非常具有饮用的欲望,其次白瓷盖碗冲泡方便,出汤顺手,但要掌握好拿捏的姿势,不然还是会烫手的。

2、烫壶温杯

泡茶时烫壶温杯必不可少,泡茶之前,用100℃高温之水对盖碗以及茶杯烫洗一次。这样做的主要目的是去除盖碗内的异味,确保茶香、茶味的纯洁性,烫杯之后,将水倒掉。

在冲泡的过程中也需高温乃至100℃的.水温才能让小青柑更好的舒展开来。

  

3、冲泡方式

常用的小青柑冲泡方式可分为三种。

(1)整颗冲泡法:直接将小青柑投入杯中冲泡即可;

(2)掰碎冲泡法:将小青柑捏碎后用盖碗或者紫砂壶进行冲泡;

(3)钻孔冲泡法:在小青柑的四周戳4—6个不等的小洞,然后将整颗茶放进杯中,进行冲泡。

4、出汤时间

选用整颗冲泡法的方式放入盖碗冲泡,第一泡可以选择倒掉(洗茶),快速注水,快速出汤。

洗茶后,再次冲入开水,首次冲泡时间为5~10秒,往后冲泡时间可依次数的增多而延长5秒。不同浓淡喜好者可根据具体情况延长或减少浸泡时间。

冲泡小青柑时要注意注水量和冲泡时间,切勿长时间浸泡小青柑,小青柑浸泡时间过长会与陈皮一样产生产生苦涩味,影响后续品饮口感。

总而言之:

泡茶的方法、技巧有很多,无论哪一种冲泡技巧,目的都是为了让茶泡起来更好喝,所以日常泡茶,也可以不断去尝试,然后选择适合自己的冲泡方法。

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