乌牛早和龙井有什么异同之处，生活中，说到乌牛早和龙井，许多人都以为这是同一种茶，其实乌牛早和龙井的区别是非常大的，而乌牛早属于绿茶类。下面给大家介绍乌牛早和龙井有什么异同之处！
乌牛早和龙井有什么异同之处1
阳春三月，茶叶飘香。
说起春茶，不得不提乌牛早，它太特殊，太另类了。
有些人说它是绿茶里的“搅屎棍”，有些人说它是“山寨版的龙井茶”，还有些对它嗤之以鼻，说喝它就是在“交智商税交学费”，但也有的人对它赞不绝口！
为什么说它特殊
有一句话说的好“乌牛早，把早春喝下”。比滋味，它绝对不是受众最广，最受欢迎的。比上市时间，没有比它还早的。“众人皆睡，它独醒”，上市的早意味着一切皆有可能。
现如今，市场上对它最中肯的评价，莫过于“公主的身心，丫鬟的命”。论品质，其实没有那么差，但是市场价格相差高档绿茶太远了。
“李逵与李鬼”，绕不开的龙井茶与乌牛早之分！
“龙井与乌牛早”，有一个绕不开的话题：“乌牛早是龙井吗？“乌牛早和龙井如何区分？”
有话题意味着有争议，甚至是套路。明明想买龙井茶，到手却发现味不对，是乌牛早。这样的例子估计不在少数！
“乌牛早龙井”是最近几年听到的`一个名词。那些大肆宣传乌牛早就是龙井的，实则事在打擦边球。无非就是看上两者之间的利润空间了，龙井贵，而乌牛早，便宜。所以总有人会去操作，毕竟商人逐利是天性！
乌牛早干茶
至于乌牛早到底算不算龙井，从植物学角度看，或许两者之间有联系。专家怎么说的咱先不管，见过“乌牛早龙井”的，可没见过“龙井乌牛早”吧。
品种上看，龙井种有群体种，龙井43等，而乌牛早，则是另外一个品种。
龙井43鲜叶
它们之间唯一相同之处在于，工艺。与名优茶的角度来说，龙井43和乌牛早两个品种都适合扁平茶工艺（龙井茶也是唯一一个扁平茶工艺的绿茶），一芽一叶，一芽二叶的原料，制成外形相似的成品干茶。
工艺有上百种，每个品种有它最适合的加工工艺。
区分乌牛早与龙井茶（泛指龙井43），第一要多喝。乌牛早外形少壮饱满，颜色偏绿，叶片光滑，香气较淡。而龙井茶紧细偏黄，香气更富层次，悠长。第二，牢记一分价钱一分货，天底下哪有那么多的便宜好捡呢！
龙井43
什么是乌牛早茶？
既然说了这么多，那乌牛早是“何方神圣”？
陈祗时在《西江月·乌牛山茶林》有记载：“见说溪崦青绿，这番应约来登。峰峰岭岭白岚腾，日映茶林风景。惊蛰双芽采了，瓷盅呷啜泉烹。此时相问察山形，恁地知春擅胜。”这里描述的正是乌牛早。
乌牛早茶的前世今生
乌牛早是古代名茶，又名岭下茶，曾经失传多年，1985年重新恢复。
主产于浙江永嘉县乌牛镇，1988年，正式定名为“永嘉乌牛早”，1994年以乌牛镇为中心的乌牛早茶叶基地，连片茶园达80公顷，并问周围乡镇辐射，而如今，遍布周边省市及省外绿茶产区。
乌牛早茶芽
乌牛早的特性：茶外形扁平挺直，条紧显毫，色泽绿翠，香气较持久，滋味甘醇汤色嫩绿明亮，叶底翠绿肥壮。
“早”是它最大的特色，此外还有发芽整齐，轮次分明，老嫩均匀，持嫩性强等特点！
除了作为名优绿茶原料，乌牛早也能做红茶。
品茶有道，梁实秋说：“但论品味，不问价钱。”
所以，不论什么茶，都有它的价值。
茶无好坏，喜欢就好！
乌牛早和龙井有什么异同之处2
乌牛早算不算龙井
乌牛早属于绿茶类，而并非龙井茶，龙井茶主产于杭州市西湖区，其茶区分为西湖产区、钱塘产区、越州产区；
而乌牛早的产地为浙江省永嘉县，乌牛早茶一般在2月下旬或3月上旬即可采制，较龙井茶早，两者在产地、口感、工艺等均有差别，而乌牛早亦不属于龙井茶。
乌牛早茶
乌牛早茶，浙江省永嘉县特产，中国国家地理标志产品。
乌牛早是我国古代的名茶，曾经失传数百年，是1985年重新得到恢复，是中国茶类中特早发芽的品种，用它加工的乌牛早龙井，味醇气香，色泽翠绿，为茶中珍品。“早”是乌牛早茶，最大的特色和优势。
乌牛早茶开采早，一般鲜叶采摘期为每年2月25日—4月5日，所有茶叶均为明前茶，比洞庭碧螺春，西湖龙井早上市一个月，在中国名茶市场上，可谓独占品茗之道在于新的优势。
乌牛早除早采外，还以娇小肥厚见长，还具有发芽整齐，轮次分明，老嫩均匀，持嫩性强等特点。
西湖龙井
龙井茶分为三个产区，一个是西湖产区，一个是钱塘产区，一个是越州产区。只有西湖产区的龙井，才能叫西湖龙井。但是，并非西湖产区所有龙井茶叶，都叫西湖龙井。
西湖龙井最强的防伪标志就是地域，因此喝西湖龙井，首先要认准产地。
根据地方标准，西湖龙井必须具备三个条件：
一是产自西湖区168平方公里面积上；
二是特定品种，包括龙井群体种，龙井43号，龙井长叶等；
三是特殊的`炒制工艺。
乌牛早茶的功效和作用：
1、醒脑提神
乌牛早茶可以提神，主要是因为乌牛早茶含有丰富的咖啡因，咖啡因是一种中枢神经兴奋剂，能够暂时的驱走睡意并恢复精力，适度地使用有祛除疲劳、提神醒脑的作用。
2、利尿解乏
乌牛早茶有助于利尿解乏，乌牛早茶茶叶中的咖啡碱可刺激肾脏，促使尿液迅速排出体外，提高肾脏的滤出率，减少有害物质在肾脏中滞留时间。咖啡碱还可排除尿液中的过量乳酸，有助于使人体尽快消除疲劳。
3、健齿明目
乌牛早茶中含有丰富的氟，能预防龋齿发生；茶能抑制钙质的减少，起着保护牙齿的作用，多饮乌牛早茶有助于保护眼睛，对白内障、夜盲症有一定的预防效果。
4、解渴清热
乌牛早绿茶含有的糖类及氨基酸物质能够对口腔中的唾液起到化学反应。咖啡因能够促使毛孔张开散出热能量。
乌牛早茶的特点：
乌牛早茶是未发酵茶，属于绿茶类。乌牛早茶是中国古代的名茶，已有300多年的栽培历史，因其出产于温州市永嘉县乌牛镇、罗东乡等地，比其他品种早发一个月左右，故被称作“乌牛早”。
外形扁平光滑，挺秀匀齐，芽锋显露，微显毫，色泽嫩绿光润；内质香气高鲜，滋味甘醇爽口，汤色清澈明亮，叶底幼嫩肥壮，匀齐成朵。
