虾酱拌面怎么做，生活中，许多人都喜欢吃虾酱拌面，而虾酱拌面好吃的原因之一，就是虾酱用料的制作。所以日常中，许多人会自己做虾酱来拌面吃，那么虾酱拌面怎么做？下面一起来看看！
虾酱拌面怎么做1
1、虾酱拌面的选材
制作虾酱拌面要准备适量的虾酱和适量的面条，面条最好是选择手擀面虾酱，一定要确保其品质要好，要选择新鲜优质的虾酱，此外还要准备少量的调味料；
比如食用盐和植物油，将这些材料全部都准备好以后，就可以进行虾酱拌面的具体操作了，在制作前的这些材料选择是需要大家精心挑选的。
2、虾酱拌面的做法
首先把准备好的手擀面放到沸水中煮熟，煮熟后捞起来，放到盘子里面沥干水分，然后再把准备的油和盐倒进去搅拌均匀，搅拌均匀后最后将准备的虾酱，倒在上面进行搅拌；
一定要搅拌的均匀一些，搅拌好以后就可以慢慢享用了，虾酱拌面的制作方法主要就是材料的选择很重要，做好以后的搅拌要均匀。
3、虾酱拌面的特点
做好的虾酱拌面，非常的清香可口，而且看起来色泽很鲜艳，让人看着就非常的有食欲。虾酱拌面在我国的很多地区都是作为风味美食来吃的；
非常的具有特色吃起来的口感确实让人很舒适，而且制作起来也很简单。如果大家喜欢吃面条的话，那么可以制作虾酱拌面来吃，这样既能够体验到制作带来的乐趣，又能够品尝到特殊的面条风味。
虾酱的做法
1、首先准备好制作虾酱的材料：新鲜虾子，食用油，盐，葱姜，料酒。
2、把小虾清洗干净，然后把虾放入绞肉机中绞成虾泥，要是没有绞肉机的话就只能用到把虾剁成泥状了。
3、锅内放油烧热，加入葱姜末煸香。
4、加入虾泥翻炒片刻，再加入适量水。依口味再添加适量的盐。根据自己喜好可加入少量酱油或甜面酱调味及调色，喜欢辣的加入辣椒酱。煮开一分多钟就可起锅。
是不是非常的简单呢？虾酱做好以后是可以吃很久的，但要记得放凉以后再装罐放在冰箱里面冷藏，非常适合用来拌面条，炒菜的时候放一点虾酱进去味道也会更加鲜美。
虾酱的腌制方法
1、虾酱腌制前的准备工作
要想把虾酱腌制出正宗的口味，那么在制作前需要准备好原材料，虾酱的原材料主要以小虾为主，可以选择小白虾或者糠虾，不管是哪一种虾子，都必须要确保其新鲜优质；
而且一定要用网筛将虾子的杂物去除，彻底的清洗干净后沥干水分备用，另外还需要准备适量的食用盐，把虾子和盐准备好以后，就可以进行腌制了。
2、虾酱的.腌制方法
首先把准备的小虾清洗干净以后，放入到碗中，然后再把准备的食用盐倒进去，用木棍进行搅拌，然后将其捣碎，一定要搅拌的均匀一些；
以便于分解发酵均匀，然后将其放到玻璃中，用手将其压紧压平，然后将玻璃盖的盖子盖好，确保密封，把玻璃缸放到室外等其发酵，一般需要半个月左右就可以发酵完成。
3、腌制虾酱需注意
腌制虾酱其实并不是很复杂，但是对于材料的选择是比较有讲究的，尤其是对于虾子的选择，要确保其优质新鲜，而且放入盐的量要控制好比例；
为了其增加香味和口感，可以再放入一些茴香，八角，桂皮等，在腌制过程中一定要注意观察，如果出现了异常的变化，出现了发黑或者是发臭，那么一定要果断的丢掉，正常的发酵过程中是不会有这些情况出现的。
虾酱拌面怎么做2
虾酱怎么吃？
1、拌饭
将虾酱加入白米饭中搅拌均匀，配上小菜，香气四溢。不少饕客喜欢在拌饭的时候再加上煮熟的秋葵、黄瓜、茄子、豆角等配菜，令口感更加丰富。
2、炒菜
将虾酱加入菜肴中翻炒，可以加入豆腐、鱼肉、虾仁、茭白、绿叶蔬菜等搭配，味道独特，让人意犹未尽。
3、煮汤
在煲汤的时候，可以加入适量的虾酱，风味更佳！比如，煲白菜汤时可以放入虾酱，让汤头更加鲜美，透彻地渗透了虾香。
4、简易三明治
在面包中夹入虾酱、生菜、鸡肉或者火腿，这个简易易制作的三明治口感十分清爽，很适合在早餐或者下午茶的时间食用。
5、蘸料
虾酱作为蘸料使用，可以搭配烧烤食品，比如鸡翅、猪肉串等，让其散发出奇妙的味道。此外，还可以蘸蔬菜、水果等简单的食材，清爽而显清新。
虾酱作为一种传统的调料，已经成为许多地方不可替代的美食。通过以上五个方法，可以尝试让虾酱发挥最大的作用，增添美食的多样性。
虾酱可以直接吃吗
虾酱一般作为调味使用。放入各种鲜菜内、肉内食用，虾酱味道最鲜美。吃汤面加入少许虾酱，则别具鲜味。也可生吃，（不易多吃），也可蒸一下作菜肴吃。
炸虾酱的做法
材料：小虾500g、番茄酱200g、砂糖适量、蒜1个、洋葱1个、耗油、橄榄油、盐、黑胡椒粉、鸡精。
做法：将小虾清洗干净，泥污洗不干净会影响虾酱的味道。将小虾捣碎，最传统的做法是用擀面杖捣，但如果没有，也可以放在砧板上用到剁碎。将蒜和洋葱剁成碎末状。锅热后，倒进橄榄油，加热，将蒜和洋葱末倒入一起爆香。
加入番茄翻炒，同时加入小虾末。加入适量砂糖、耗油和食盐。翻炒均匀后，加入适量的水，慢火熬制，一直到酱汁浓稠时，添入适量鸡精和黑胡椒粉。翻炒均匀后，即可出锅。
虾酱的食用禁忌
在吃虾酱时，最好多吃些富含维生素C的'新鲜蔬菜和水果，这样可以阻断亚硝胺在胃内的合成。另外，由于虾酱含盐量一般在30%左右，因此，需要限制食盐摄入量的人，如肾病、高血压、糖尿病、冠心病患者等，最好不要食用。
虾酱的营养价值
虾酱中含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，虾酱中还有一项很重要的营养成分--虾青素，虾青素是迄今为止最强的一种抗氧化剂，被称为超级维生素e，虾酱越红说明虾青素越多。适量食用对身体颇为有益。
