普洱多少度水泡茶好

时间:2024-12-19 04:26:30
普洱多少度水泡茶好

普洱多少度水泡茶好?普洱是一种比较名贵的茶叶,这种茶叶很多人都喜欢喝,但是想要茶叶好喝泡的方法是很重要的,在泡茶的时候尤其是讲究水温,下面小编分享普洱多少度水泡茶好?

  普洱多少度水泡茶好1

普洱新茶:对于制成的普洱茶嫩度较高,物质尚不凸现,适宜90~95℃水温冲泡。

普洱老茶:经过时间陈放,茶叶物质稳定,风味浓郁,100℃水温方可激发茶叶香气。

普洱沱茶:对于此类紧压茶,条索紧致,不易泡开,因此需要100℃水温。

生普:低温洗茶,高温泡茶

我们先来说生普:生普要低温洗茶,高温泡茶。一般泡普洱新生茶的水温,可以相对低一些,90℃左右即可,而对于相对陈放时间较长的普洱茶,可以使用100℃的水温进行冲泡,注水后不能停留太长时间再出汤,否则会影响茶汤的口感。

茶桌小提示:分茶的时候公道杯的杯口不能对着客人,要向着自己,每一杯的茶分量都差不多,一般七分满最佳。

熟普:高温洗茶,高温泡茶

我们再来看看熟普:经过渥堆发酵的熟茶,在冲泡的时候一定要用高温的水冲泡,水温不够,泡不出熟茶的韵味。熟普要高温洗茶,高温泡茶。大部分的熟茶,我们可以用90度-100度之间的高温水进行洗茶和冲泡。

高温洗茶、冲泡,既可以去掉一些堆味杂味,又利于快速醒茶。一般的熟茶冲泡的水温在95度以上,老茶头、碎银子可以用 沸水冲泡。注水后可以让水在盖碗里停留一小会儿,再倒出来,这样熟普的茶水会融合的更好,滋味也会更醇厚一些。

  

冲泡普洱茶温多少度适宜

投茶量

冲泡普洱茶的茶水比通常是1:20-1:21,以150毫升的'盖碗为例,投茶量大多在7克左右。在此基础上,茶友们可以根据自己的口感喜好,适当增加或减少投茶克数。

投茶量不够,喝起来或许寡淡无味;投茶量过多,可能会导致苦涩明显。

而且每一款茶的浓强程度不同,在实际品鉴过程中也需要不断调整。

醒茶

无论生熟、存储年份长短,普洱茶在冲泡之前一定要充分醒茶。

首先,云南大叶种内含物质丰富,普洱茶中又含有老叶和茶梗,只有充分醒茶才能在冲泡时确保茶叶内含物质均匀溶出,从而呈现更好的香气和口感;

再者,存放数年的中期茶和老茶,因为长期处于相对密闭的环境中,茶叶内含物质活跃度低,直接品饮的话香气和滋味出不来,所以应提前放在通风环境中干醒半个月左右。

水温

普洱茶对水温要求较高,通常都用100℃的沸水冲泡。

高水温才能充分激发出茶叶内含物质,投茶之前先温杯,或者是选用整体保温性能更好的紫砂壶和紫陶壶,都是为了提升温度让茶叶内含物质更好地溶出。

掌握了基本的冲泡要点之后,再去调整注水方式、出汤时间等细节,这样也有助于更快提升自己的泡茶水平。

  普洱多少度水泡茶好2

普洱熟茶泡茶技巧

1、醒茶

饼、砖、沱等紧压熟普茶,在准备品饮的前一周左右,就可以进行醒茶。将熟茶饼或砖分拆散为一元硬币般大小的块,存放在陶罐或紫砂罐中,让茶叶适当接触空气,调整其内部含水量,新茶的渥堆味与老茶的仓味会适度消散。不要小看,此小小的拆散醒茶,对茶的滋味改善相当有益。

2、泡茶器具

一般来说,冲泡熟茶,推荐使用紫砂壶。紫砂壶因其特有的保温性、透气性、吸附性能使茶汤更为顺滑,还能盖上壶盖用开水不断淋壶以提升浸泡温度,更为适合熟普这样需高温冲泡的茶类。

如果没有紫砂壶,盖碗也可。盖碗泡茶不失真、不走样,在保温性能稍差的背景下,应变把握好投茶量和出汤时间,也能冲泡出好喝的茶汤。

而日常饮用,在没有茶壶、盖碗也不适宜的情况下,飘逸杯、快客杯也不失为可用之选,方便快捷。

3、泡茶用水

对于日常泡茶而言,选择桶装纯净水,可作为一个相对简单和保险的选择。

  

4、投茶量

按照饮茶“宜淡忌浓”的原则,总体来说,熟茶茶水比一般为1:20~1:30,即8克茶叶150毫升水。这个投茶量基本保证了比例的协调,个人可根据口味自行调整,同时调整每泡时间,加以配合。比如希望多泡者可以加大投茶量,同时在开始几泡尽量快速出水。

5、润茶

熟茶无论散茶还是紧压茶,都可能有不同程度的紧结或结块,润茶有助于使其均匀舒展,从而更好地发挥茶性。其次,熟茶经过洒水渥堆发酵,难免会沾染上一些灰尘,经过一道润茶程序,有助于将茶上的杂质灰尘等洗去。

注意润茶时间不宜过长。以高温水注入,5~10s后出汤,润茶水一出便揭盖闻香,茶香一出即润茶完成,茶香未出或茶香不正的则再继续。一般润茶1~2泡即可。

润茶时,注水要温柔,保持水流的'平和、稳定,不要使茶叶猛烈翻腾;润茶后尽量彻底沥净茶底。

6、水温

熟普一般可直接用沸水冲泡,针对具体茶品以及各地沸点为基准进行调节。比如选料细嫩的,水温90℃左右即可;而陈年老茶,则需要高温冲泡,沸水温壶及壶外追温都可有效提高冲泡温度。

总的来说,水温降低,各种气味都会变淡,提高水温,各种气味加强。所以,连续高温的浸泡是激发老熟茶陈香的不二法门;对于年份较新的熟茶,要适当降低水温,以免泡出“堆味”。

7、注水与出汤

泡新茶时,为尽可能屏蔽渥堆味,注水时水流要低缓、稳定,减少茶叶在壶、碗中的翻腾激荡。这样泡出的茶汤软、粘,呈现出豆沙汤一样柔软、沙润的口感,而气味则较浅淡。

陈年熟茶采用低冲旋转的注水方法。低冲时水流在空气中降温最少,水与叶底的激荡较大;旋转注入则提高了茶叶各部位接触水的均匀性。这样泡出的茶汤,汤色红亮,滋味圆厚、温润。

泡熟茶每次出汤时,一定要沥干水份,不要留根。前几泡都宜及时出汤,否则时间长易成“酱油汤”;如冲泡过程中有间断,再复冲泡时,第一泡出汤也要迅速。到最后几泡时,宜以急冲注水冲击、翻腾叶底,保持高水温,以充分激发陈香。

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